Omelet Soufflé Lembut
Omelet Soufflé yang Konon Harus Dikocok 1000 Kali, Kini Jadi Mudah!
Akhirnya saya membuat ‘Telur Dadar Kocok 1000 Kali’ yang legendaris, atau dikenal sebagai Omelet Soufflé. Anda mungkin bertanya-tanya, ‘Kenapa harus repot sekali?’ Tapi percayalah, ada kegembiraan unik dalam prosesnya! Dan dengan alat yang tepat, ini ternyata sangat mudah. Hasilnya ternyata sangat cocok untuk camilan istimewa bagi anak-anak. Jika telur dadar biasa adalah lauk, Omelet Soufflé ini terasa seperti kreasi kuliner yang mewah. Teksturnya sangat lembut, hampir seperti pancake tanpa tepung. Kesenangan dan kebahagiaan yang didapat dari satu butir telur saja sangat luar biasa, bagaikan memasak telur burung unta!
Bahan-bahan
- 1 butir telur segar
- 1/2 sdm mentega tawar
- 1/2 sdm minyak goreng
- Sedikit selai (misalnya stroberi, blueberry)
- Sedikit oligosakarida atau sirup
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu butir telur dingin. Pisahkan putih telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk. Gunakan mixer listrik atau pengocok telur untuk mengocok putih telur hingga kaku dan mengembang seperti puncak gunung yang kokoh. Anda akan melihatnya perlahan menjadi lebih padat dan bervolume.
Step 2
Perlu dicatat, tekstur putih telur yang dikocok ini berbeda dari meringue yang dibuat dengan gula. Meringue gula bersifat buram dan membentuk puncak yang kaku, sedangkan busa putih telur tanpa gula ini sedikit transparan, ringan, dan berudara. Namun, jangan khawatir, busa ini tidak akan cepat kempes. Mengocok hingga benar-benar kaku adalah kuncinya.
Step 3
Tambahkan kuning telur ke dalam busa putih telur yang sudah dikocok kaku. Aduk perlahan dengan sangat lembut, hati-hati agar busa tidak kempes. Gunakan spatula untuk mengaduk dari bawah ke atas secara lembut dan perlahan.
Step 4
Lelehkan 1/2 sdm mentega tawar dalam wajan anti lengket di atas api kecil. Setelah mentega meleleh, kecilkan api ke pengaturan terendah untuk mencegah gosong. Memasak dengan api yang sangat lembut adalah kunci untuk omelet ini.
Step 5
Setelah wajan siap, tuangkan adonan telur dengan hati-hati, bentuk menjadi omelet bulat datar. Biarkan matang perlahan di atas api kecil hingga bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit.
Step 6
Setelah bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balik omelet dengan hati-hati. Masak sisi lainnya hingga juga berwarna cokelat keemasan. Untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa menjadi terlalu tebal, disarankan untuk memasak kedua sisi hingga matang daripada melipatnya menjadi dua. Pada tahap ini, tuangkan 1/2 sdm minyak goreng di sekeliling wajan untuk mencegah lengket.
Step 7
Pindahkan omelet yang telah matang sempurna berwarna cokelat keemasan ke piring saji. Untuk menambah rasa manis, Anda bisa menyajikannya dengan sedikit selai buah atau menuangkan sedikit oligosakarida atau sirup di atasnya. Nikmati kombinasi tekstur lembut dan rasa manis yang lezat – ini adalah hidangan penutup atau sarapan/brunch yang istimewa!
