Omelet Kentang ala Spanyol (Tortilla de Patatas)
Cara Membuat Tortilla de Patatas Otentik Spanyol: Hidangan Rumahan yang Lezat
Mari kita buat hidangan rumahan khas Spanyol yang ikonik, ‘Tortilla de Patatas’, omelet kentang yang gurih dan mengenyangkan! Resep ini memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan omelet yang empuk dan penuh rasa, sempurna untuk dinikmati kapan saja. Cocok sebagai hidangan utama, camilan, atau bahkan sebagai bagian dari tapas. Kejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan sajian lezat dari kuliner Spanyol ini!
Bahan Utama
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 butir telur ayam ukuran besar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit kentang dan cuci bersih. Iris kentang tipis-tipis, sekitar 3mm tebalnya, bisa berbentuk setengah lingkaran atau potongan kecil yang seragam. Mengiris tipis akan memastikan kentang matang merata.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang atau cincang halus, usahakan ketebalannya serupa dengan irisan kentang. Bawang bombay akan menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket ukuran sedang dengan api sedang, tuangkan minyak goreng (atau minyak zaitun) secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan irisan kentang dan bawang bombay ke dalam wajan.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu tumis kentang dan bawang bombay perlahan sambil sesekali diaduk agar tidak lengket atau gosong. Masak selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga kentang empuk dan bawang bombay menjadi transparan dan layu. Kentang secara alami akan sedikit hancur saat dimasak.
Step 5
Setelah kentang dan bawang bombay matang sempurna dan empuk, angkat dengan hati-hati menggunakan saringan kawat (slotted spoon), biarkan minyak berlebih menetes. Angkat dengan lembut agar kentang tidak terlalu hancur.
Step 6
Sementara itu, dalam mangkuk besar, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan sejumput lada hitam. Jika menggunakan keju mozzarella, Anda bisa mencampurnya pada tahap ini.
Step 7
Masukkan kentang dan bawang bombay yang sudah ditumis dan ditiriskan ke dalam mangkuk berisi kocokan telur. Sebaiknya biarkan sayuran yang sudah dimasak sedikit mendingin sebelum dicampur ke dalam telur agar telur tidak matang sebelum waktunya.
Step 8
Aduk perlahan menggunakan spatula atau garpu hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan kentang dan bawang bombay terdistribusi merata dalam adonan telur. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit garam atau lada lagi.
Step 9
Bersihkan wajan jika perlu, atau gunakan wajan baru. Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan dan panaskan dengan api kecil. Tuangkan adonan telur, kentang, dan bawang bombay ke dalam wajan. Begitu pinggirannya mulai matang, gunakan spatula untuk membentuk omelet.
Step 10
Masak perlahan dengan api kecil. Tutup wajan dengan penutup dan biarkan matang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bagian bawah berwarna coklat keemasan dan bagian tengah mulai mengeras. Memasak dengan api kecil sangat penting untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa membakar bagian bawahnya.
Step 11
Ketika bagian bawah sudah berwarna coklat keemasan dan omelet hampir matang, letakkan piring yang lebih besar dari wajan di atasnya. Pegang piring dengan kuat, lalu balikkan wajan dengan cepat sehingga omelet jatuh ke atas piring.
Step 12
Balikkan omelet dengan hati-hati kembali ke dalam wajan, sisi yang belum matang menghadap ke bawah. Masak sisi lainnya dengan api kecil selama 3-5 menit lagi, atau hingga berwarna coklat keemasan dan matang merata. Tortilla de Patatas Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik.
