Olah Sisa Kimchi Lobak (Altari) Menjadi Hidangan Lezat: ‘Altari Jjim-i’
Resep ‘Altari Jjim-i’ Lezat dari Sisa Kimchi Lobak
Punya sisa kimchi lobak (Altari) di kulkas yang sayang jika dibuang? Ubah menjadi ‘Altari Jjim-i’ yang lezat! Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan sedikit manis yang menggugah selera, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna atau bahkan camilan yang nikmat. Temukan cara memberi kehidupan baru yang penuh rasa pada kimchi sisa Anda!
Bahan-bahan
- Sisa Kimchi Lobak (Altari) (sekitar 1 wadah kecil)
- 3 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- Air (secukupnya hingga sedikit terendam)
- 3 sdm Gula
- 1 sdt Dasida (atau penyedap rasa MSG lainnya)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Jangan biarkan sisa kimchi lobak Anda terbuang sia-sia! Kita akan mengubah batang dan lobak yang sedikit asam menjadi ‘Altari Jjim-i’ yang lezat. Pertama, masukkan sisa kimchi lobak beserta air kimchinya ke dalam wajan atau panci lebar dan dalam. Air kimchi akan menjadi bumbu yang lezat saat berkurang.
Step 2
Tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak perilla. Minyak ini akan memberikan aroma kacang yang harum dan lezat yang sangat cocok dengan lobak, serta meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 3
Tuangkan air secukupnya hingga lobak sedikit terendam. Sebaiknya tambahkan air secara bertahap daripada sekaligus, karena terlalu banyak air akan memperlama waktu memasak.
Step 4
Jika kimchi lobak Anda cukup asam, menambahkan gula adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata 3 sendok makan gula untuk menetralisir rasa asam dan menciptakan rasa yang lebih lembut dan enak. Campurkan semua bahan dengan baik.
Step 5
Sekarang saatnya memasak! Mulailah dengan mendidihkan di atas api sedang-tinggi. Setelah air mulai berkurang, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Saya merebusnya selama sekitar 40 hingga 50 menit, membiarkan airnya hampir habis. Memasak perlahan sangat penting untuk mengembangkan rasa yang dalam.
Step 6
Setelah sekitar 40 menit dimasak perlahan, cicipi hidangannya. Jika kurang bumbu, tambahkan 1 sendok teh Dasida (atau penyedap rasa kaya umami lainnya) dan aduk rata. Dasida menambahkan kedalaman rasa hanya dengan sedikit. Matikan api saat campuran masih lembab tetapi tidak berair, dengan kilau yang bagus.
Step 7
Terakhir, gerimiskan satu sendok makan minyak perilla lagi di atas ‘Altari Jjim-i’ dan taburi dengan biji wijen sangrai. Lobak goreng Anda yang lezat siap disajikan! Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat. Jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati sisa kimchi lobak Anda dengan cara yang benar-benar baru!
