Nikmat Musim Gugur! Pasta Minyak Kerang dara Berdaging
Pasta Minyak Musim Gugur Penuh Rasa yang Dibuat dari Kerang dara Musiman
Memperkenalkan resep pasta minyak super sederhana menggunakan kerang dara berdaging! Kami telah meningkatkan rasa umami dengan saus tiram dan menambahkan warna cerah serta sedikit rasa pedas dengan cabai yang mudah ditemukan. Untuk lapisan kekayaan ekstra, kami telah menyertakan mentega (atau margarin). Resep pasta kerang dara yang mudah ini sangat cocok untuk makanan yang memuaskan.
Bahan Utama
- Pasta (1.5-2 porsi)
- Daging kerang dara segar 10-11 buah
- Bawang bombay 1/4 buah
- Cabai hijau 2 buah
- Cabai merah 1 buah
- Bawang putih utuh 4-5 siung
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak zaitun 4 putaran (sekitar 2-3 sdm)
- Margarin 1 sdm (atau Mentega)
- Keju Parmesan parut (opsional)
- Peterseli cincang (opsional)
- Garam (untuk merebus pasta)
Bumbu & Lainnya
- Garam (untuk bumbu kerang dara) 2 sejumput
- Lada (untuk bumbu kerang dara) secukupnya
- Kecap ikan 0.5 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Garam (untuk bumbu kerang dara) 2 sejumput
- Lada (untuk bumbu kerang dara) secukupnya
- Kecap ikan 0.5 sdm
- Saus tiram 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan daging kerang dara beku dengan merendamnya dalam air dingin selama sekitar 5 menit hingga menjadi empuk. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena ini dapat membuat teksturnya lembek.
Step 2
Setelah dicairkan, bilas daging kerang dara dengan lembut di bawah air mengalir. Kemudian, keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembaban berlebih sangat penting untuk mendapatkan hasil panggang yang baik.
Step 3
Untuk merebus pasta, isi panci dengan banyak air dan tambahkan sekitar 0.5 sdm garam. Ini membantu membumbui pasta dari dalam dan mencegahnya lengket.
Step 4
Setelah air mendidih, tambahkan 1.5-2 porsi pasta. Masak selama sekitar 10 menit, atau sekitar 1 menit lebih singkat dari instruksi kemasan, dengan tujuan tekstur ‘al dente’.
Step 5
Siapkan sayuran. Cincang halus cabai merah dan hijau setelah bijinya dibuang. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai hijau jika Anda lebih suka pedas. Iris tipis bawang putih utuh dan iris halus bawang bombay.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 4 putaran minyak zaitun. Masukkan daging kerang dara yang sudah dikeringkan ke dalam minyak panas. Bumbui dengan 2 sejumput garam dan sedikit lada. Panggang kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Step 7
Ketika kerang dara sudah kecokelatan, tambahkan bawang bombay yang sudah diiris dan bawang putih yang sudah diiris ke dalam wajan. Tambahkan 1 sdm margarin (atau mentega) dan biarkan meleleh. Mentega akan menambah aroma yang luar biasa.
Step 8
Setelah mentega meleleh sepenuhnya, tambahkan cabai hijau cincang dan tumis sebentar hingga harum. Sekarang, tambahkan bawang putih cincang dan terus tumis, meningkatkan aroma bawang putih.
Step 9
Sementara itu, angkat kerang dara dan sayuran yang sudah dimasak dari wajan dan sisihkan di piring terpisah. Ini mencegah kerang dara terlalu matang dan menjadi keras saat Anda menyelesaikan pasta.
Step 10
Gunakan penjepit untuk memindahkan pasta matang langsung ke wajan, bersama dengan sekitar satu sendok sayur air rebusan pasta. Air bertepung ini membantu mengemulsi saus. Tambahkan juga cabai merah cincang pada saat ini.
Step 11
Tambahkan 0.5 sdm kecap ikan dan 1 sdm saus tiram. Aduk semuanya dengan cepat untuk memastikan rasa terdistribusi merata di seluruh pasta. Kecap ikan dan saus tiram akan menambahkan rasa umami yang kaya.
Step 12
Terakhir, pindahkan pasta ke piring saji. Atur kerang dara panggang di atasnya dengan menarik untuk melengkapi pasta minyak kerang dara Anda yang lezat! Sebagai sentuhan tambahan, taburkan keju Parmesan parut atau peterseli cincang, jika diinginkan.
