Nasi Wangi Jamur Matsutake
Nasi Periuk Jamur Matsutake Harum: Cita Rasa Musim Gugur
Nikmati aroma lezat dan tekstur kenyal jamur matsutake dalam nasi periuk yang lezat ini. Penuh dengan sayuran berwarna-warni, ini adalah hidangan yang bergizi dan menarik secara visual. Disajikan dengan saus bumbu spesial buatan sendiri, setiap gigitan adalah ledakan rasa. Resep ini menawarkan cara yang sederhana namun mengesankan untuk menikmati makanan sehat di rumah.
Bahan Utama
- 1 cangkir beras bulir pendek (atau beras ketan)
- 5 jamur Matsutake segar
- 1/5 buah wortel
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika oranye
- 1/4 buah paprika kuning
Saus Bumbu Spesial
- 2-3 batang daun bawang (cincang halus)
- 3-4 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2-3 batang daun bawang (cincang halus)
- 3-4 sdm kecap asin
- 1 sdm biji wijen (haluskan)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk nasi. Cuci bersih wortel dan paprika, buang bijinya, lalu potong dadu kecil agar teksturnya enak saat dimasak bersama nasi. Untuk jamur matsutake, bersihkan tanahnya dengan hati-hati, lalu potong-potong sesuai selera, sekitar 1 hingga 1,5 cm tebalnya. Hindari memotong terlalu tipis agar aroma dan teksturnya tetap terjaga.
Step 2
Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan dalam saringan selama kurang lebih 30 menit agar meresap. Setelah direndam, masukkan beras ke dalam panci dan mulailah menanak nasi. Jika Anda baru dalam memasak nasi, coba tips ini: sebelum memasukkan beras ke dalam panci, tambahkan sekitar 1 sendok teh minyak wijen atau minyak perilla lalu sangrai ringan beras selama satu menit. Ini akan mencegah nasi menempel di dasar panci atau menjadi lembek, serta menambah rasa gurih yang menyenangkan. Setelah disangrai, tambahkan air seperti biasa untuk menanak nasi.
Step 3
Ketika air sudah sebagian besar terserap dan nasi mulai mendidih perlahan, taburkan secara merata wortel dan paprika yang sudah dipotong di atas nasi. Aduk perlahan dengan spatula agar sayuran tercampur rata. Ini akan memungkinkan kelembaban dan rasa manis dari sayuran meresap ke dalam nasi, menciptakan hidangan yang lebih beraroma.
Step 4
Selama tahap pengukusan, ketika nasi hampir matang, angkat sebentar tutup panci dan tata jamur matsutake yang sudah diiris dengan indah di atas nasi. Jamur matsutake rapuh, jadi sebaiknya dikukus perlahan daripada terlalu matang. Ini akan membantu menjaga aroma dan teksturnya. Tutup kembali panci dan kukus dengan api kecil selama sekitar 5 hingga 7 menit.
Step 5
Sambil menunggu nasi matang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan daun bawang cincang halus, kecap asin, biji wijen yang dihaluskan, minyak wijen, bawang putih cincang, dan gochugaru. Campur semua bahan dengan baik. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sejumput gula atau sedikit kaldu dingin sesuai selera.
Step 6
Pindahkan nasi jamur matsutake yang sudah matang sempurna ke dalam mangkuk saji. Aroma jamur matsutake yang harum dan sayuran manis menciptakan hidangan yang luar biasa. Sajikan dengan saus bumbu di sampingnya dan aduk untuk menikmati aroma jamur yang kaya dan rasa gurih yang memenuhi selera Anda. Bagi Anda yang merasa sulit memasak nasi dalam panci, berikut tips yang berguna: menyangrai ringan beras dengan 1 sendok makan minyak perilla sebelum dimasak akan menghasilkan butiran nasi yang terpisah dengan indah, empuk, dan lezat!
