Nasi Tauge & Daging Babi dengan Minyak Perilla
Resep Super Simpel Nasi Tauge Daging Babi Ala Paik Jong Won: Tips Jitu!
Dari ‘Baek Jong Won’s Home Cooking’ hingga kembalinya ‘Paik Jong Won’! Di antara berbagai hidangan yang menggunakan tauge, nasi tauge dengan daging babi jelas merupakan salah satu yang terbaik. Resep kali ini telah disederhanakan lagi dari versi sebelumnya. Kunci rahasianya terletak pada cara penggunaan minyak perilla dan cara mengurai daging babi agar tidak menggumpal. Mari kita mulai membuat nasi tauge daging babi ala Paik Jong Won yang sangat mudah ini!
Bahan Utama
- 300g tauge segar
- 2.5 cangkir beras berkualitas tinggi
- 2.5 cangkir air bersih
- 1 cangkir daging babi cincang
- 1 sdm (Ts) minyak perilla yang harum
Saus Bumbu Lezat
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah (Cheongyang), cincang halus
- 1 sdm (Ts) bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm (Ts) bawang putih cincang
- 1/3 sdm (Ts) gula pasir
- 2 sdm (Ts) minyak wijen harum
- Kecap asin (sesuaikan dengan selera)
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah (Cheongyang), cincang halus
- 1 sdm (Ts) bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm (Ts) bawang putih cincang
- 1/3 sdm (Ts) gula pasir
- 2 sdm (Ts) minyak wijen harum
- Kecap asin (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 2.5 cangkir beras ke dalam panci penanak nasi. Cuci beras dengan lembut sekitar 3-4 kali, hati-hati agar butiran beras tidak patah. Mencuci hingga air bilasan menjadi jernih akan menghasilkan nasi yang lebih lezat.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan beras sepenuhnya menggunakan saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena sisa kelembapan dapat membuat nasi menjadi lembek.
Step 3
Cuci 300g tauge segar di bawah air mengalir hingga bersih. Jika ada akar atau bagian yang tidak bersih, sebaiknya dibuang agar tekstur dan tampilannya lebih baik.
Step 4
Masukkan beras yang sudah ditiriskan ke dalam penanak nasi, lalu tuangkan 2.5 cangkir air. Rasio standar beras dan air adalah 1:1, namun karena akan ditambahkan tauge yang juga mengeluarkan air, sebaiknya tambahkan sedikit air ekstra.
Step 5
Sekarang, tuangkan kembali 2.5 cangkir air dari penanak nasi ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 cangkir daging babi cincang ke dalam air ini, lalu gunakan sumpit atau sendok untuk mengurainya menjadi potongan-potongan kecil hingga tidak ada gumpalan. Langkah ini adalah trik rahasia agar daging babi tidak menggumpal saat dimasak, sehingga matang merata.
Step 6
Sebarkan tauge yang sudah dicuci bersih secara merata di atas beras di dalam penanak nasi. Kemudian, tuangkan air bumbu yang sudah dicampur daging babi cincang yang telah diurai ke atas tauge secara merata. Terakhir, teteskan 1 sendok makan minyak perilla yang harum di atas tauge. Minyak perilla membantu menghilangkan bau langu dari tauge dan bau amis dari daging babi, sehingga menambah aroma yang luar biasa.
Step 7
Sekarang, cukup tekan tombol ‘Cook’ pada penanak nasi Anda. Nasi tauge daging babi yang lezat akan siap. Anda bisa menggunakan mode memasak nasi putih standar.
Step 8
Selagi nasi dimasak, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Pertama, cincang halus 1 batang daun bawang.
Step 9
Cincang halus 3 buah cabai rawit merah, buang bijinya jika Anda ingin rasa pedas yang tidak terlalu kuat. Anda bisa menambahkan lebih banyak jika suka pedas.
Step 10
Dalam mangkuk kecil, campurkan cincangan daun bawang dan cincangan cabai rawit merah. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang.
Step 11
Tambahkan 1/3 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa dan 1 sendok makan bubuk cabai Korea untuk sedikit rasa pedas. Kemudian, tuangkan kecap asin secukupnya hingga bahan-bahan terendam. Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera.
Step 12
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen harum untuk menambah kekayaan rasa.
Step 13
Aduk semua bahan secara merata dengan sendok hingga tercampur rata. Saus bumbu lezat Anda kini siap!
Step 14
Sajikan nasi tauge daging babi yang panas dan baru matang dengan sesendok penuh saus bumbu di atasnya. Campurkan semuanya dan nikmati hidangan yang lezat dan mengenyangkan ini!
