Nasi Soboro Lezat dengan Rebung Bawang Putih
Cara Membuat Nasi Soboro Rebung Bawang Putih yang Lezat dan Bergizi
Rebung bawang putih, yaitu batang bunga bawang putih, menyerap semua nutrisi bermanfaat dari umbi bawang putih, mengandung lebih dari 70% manfaat kesehatannya! Rebung bawang putih bahkan lebih kaya akan beta-karoten, antioksidan, daripada bawang putih itu sendiri. Rebung bawang putih menawarkan tekstur yang luar biasa tanpa bau bawang putih yang kuat, menjadikannya serbaguna untuk berbagai hidangan. Hari ini, saya telah membuat mangkuk nasi Soboro yang unik menggunakan rebung bawang putih yang bergizi ini. Bersiaplah untuk hidangan yang akan membuat Anda membersihkan mangkuk Anda!
Bahan Utama
- 25g Rebung Bawang Putih
- 120g Daging Sapi (irisan tipis untuk bulgogi, atau daging cincang)
Bumbu
- 1 sdt Jahe parut atau bubuk Jahe
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai – disarankan yang siap pakai)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Madu
- 2/3 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (opsional)
- 1 sdt Jahe parut atau bubuk Jahe
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai – disarankan yang siap pakai)
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Madu
- 2/3 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rebung bawang putih dan daging sapi untuk hidangan ini. Anda bisa menggunakan daging sapi cincang, tetapi saya memilih daging sapi irisan tipis gaya bulgogi, yang kemudian saya potong-potong halus. Saya lebih suka metode ini karena memungkinkan saya melihat kualitas daging dengan lebih jelas dibandingkan dengan daging yang sudah digiling. Silakan pilih mana pun yang Anda suka!
Step 2
Tambahkan 1 sdt jahe parut (atau bubuk jahe) dan 1 sdt gula ke dalam daging sapi cincang halus. Aduk rata dengan memijat bumbu ke dalam daging. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit untuk mengempukkan daging sapi dan membiarkan bumbu awal meresap.
Step 3
Ke dalam daging sapi yang dimarinasi dengan jahe dan gula, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm madu, dan sejumput lada hitam. Aduk lagi dengan memijat lembut untuk memastikan bumbu tercampur rata.
Step 4
Sekarang, untuk bahan rahasia yang menambah kedalaman hidangan ini: tambahkan 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai). Jika doenjang buatan rumah Anda sangat asin, saya sarankan menggunakan varietas yang dibeli di toko. Terakhir, tambahkan 2/3 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm minyak wijen, lalu campurkan semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Meskipun Anda bisa langsung memasak daging sapi berbumbu, membiarkannya beristirahat dan terendam selama 20 hingga 30 menit tambahan di lemari es akan memungkinkan rasa menyatu lebih jauh, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Tutup dengan bungkus plastik sebelum didinginkan.
Step 6
Cuci rebung bawang putih hingga bersih lalu potong-potong seukuran sekali gigit. Menjaga kerenyahannya adalah kunci tekstur hidangan ini!
Step 7
Panaskan wajan dengan api besar lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan diistirahatkan. Tumis daging sapi sambil memastikan matang merata dan cairan yang keluar menguap, sehingga daging terlihat kering dan ‘mengembang’. Metode memasak dengan api besar ini membantu menghilangkan aroma amis dan meningkatkan rasa.
Step 8
Setelah daging sapi matang dan terlihat mengembang tanpa kelebihan cairan, tambahkan potongan rebung bawang putih ke dalam wajan. Tumis bersama selama sekitar 1 hingga 2 menit. Hindari memasak rebung bawang putih terlalu lama karena bisa menjadi lembek; Anda ingin mempertahankan kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 9
Daging sapi dan rebung bawang putih sekarang ditumis dengan sempurna! Aromanya sungguh menggoda.
Step 10
Sajikan porsi nasi hangat yang baru dimasak ke dalam mangkuk. Ini akan menjadi dasar untuk topping lezat Anda.
Step 11
Selanjutnya, tuangkan campuran daging sapi dan rebung bawang putih tumis yang beraroma lezat secara melimpah di atas nasi. Topping yang melimpah menghasilkan makanan yang lebih memuaskan.
Step 12
Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan telur mata sapi yang digoreng sempurna di atas mangkuk nasi. Kuning telur yang meleleh akan menambah kelembutan dan kekayaan yang melengkapi rasa lainnya dengan indah.
Step 13
Dan inilah dia – Nasi Soboro Rebung Bawang Putih Anda yang lezat! Daging sapi, yang meresap dengan rasa gurih, dan rebung bawang putih yang renyah menciptakan kombinasi lezat yang begitu enak, Anda mungkin tidak menyadari itu daging sapi! Saya pikir Anda bahkan bisa menambahkan lebih banyak rebung bawang putih lain kali untuk tambahan rasa. Cobalah resep ini; perpaduan rebung bawang putih dan daging sapi benar-benar luar biasa dan menghasilkan hidangan satu mangkuk yang fantastis.
