Nasi Siram Daging Sapi Saus Doubanjiang Pedas Manis
Nasi Siram Daging Sapi dengan Saus Doubanjiang ala Chinese
Sebelumnya kami menikmati tumisan daging sapi dengan tauge yang lezat, namun kali ini kami mencoba membuat Nasi Siram Daging Sapi dengan Saus Doubanjiang menggunakan doubanjiang untuk pertama kalinya. Hidangan ini menawarkan profil rasa yang unik dan sulit dilupakan, menjadikannya santapan yang lezat dan memuaskan.
Bahan Utama
- Daging sapi sandung lamur (iris tipis) 150g
- Tauge 1 genggam (sekitar 100g)
- Bawang bombay 0.5 buah
- Kuning telur 1
- Nasi putih hangat 1 porsi
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen untuk taburan
Saus Bumbu Lezat
- Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas) 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Oligosakarida (atau gula) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm
- Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas) 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Oligosakarida (atau gula) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan 150g irisan daging sapi sandung lamur dan masak hingga kecoklatan. Memasaknya tanpa minyak tambahan membantu meningkatkan rasa alaminya dan menghilangkan sebagian lemak.
Step 2
Iris tipis setengah bawang bombay. Mengirisnya tipis memastikan bawang matang merata dan cepat.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Kelembaban berlebih bisa membuat hidangan menjadi lembek.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm doubanjiang, 1 sdm saus tiram, 1 sdm oligosakarida (atau gula), 1 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm kecap asin. Kocok semuanya hingga tercampur rata untuk membuat saus. Saus ini adalah kunci kelezatan nasi siram ini!
Step 5
Di wajan yang sama bekas menggoreng daging (tambahkan sedikit minyak jika terlalu kering), tumis irisan bawang bombay dengan api sedang hingga menjadi bening dan harum. Bawang bombay akan melunak dan melepaskan rasa manis alaminya.
Step 6
Masukkan tauge yang sudah ditiriskan dan daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan berisi tumisan bawang bombay. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas semuanya. Besarkan api menjadi besar dan tumis cepat untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Penting untuk memasak cepat dengan api besar agar tauge tetap sedikit renyah.
Step 7
Bumbui dengan sejumput lada hitam dan aduk sekali lagi untuk mencampurkan semua bahan dan saus. Aroma pedas lada menambahkan lapisan rasa lain.
Step 8
Sajikan nasi putih hangat di mangkuk saji. Beri topping melimpah daging sapi sandung lamur dan tauge yang ditumis di atas nasi. Menumpuknya tinggi membuatnya terlihat menarik secara visual.
Step 9
Letakkan kuning telur di tengah topping dan taburi dengan biji wijen. Nasi Siram Daging Sapi Saus Doubanjiang Anda yang lezat siap dinikmati! Pecahkan kuning telur dengan lembut dan aduk untuk tekstur yang lebih kaya dan creamy.
