Nasi Siram Bok Choy Daging Babi Empuk Ala Cina
Resep Nasi Siram Bok Choy dan Daging Babi Ala Cina yang Mudah dan Lezat
Buatlah hidangan nasi siram khas Cina yang menggugah selera di rumah dengan mudah! Lupakan tentang membuat larutan tepung maizena terpisah; resep ini mengungkapkan rahasia untuk mencapai kekentalan saus yang sempurna menggunakan bahan-bahan itu sendiri, bersama dengan metode untuk daging babi yang sangat empuk dan meleleh di mulut. Siapapun bisa membuat hidangan kelas restoran ini!
Bahan Utama
- 200g Daging Babi Giling
- 8 bonggol Bok Choy (sekitar 150g)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang (sekitar 140g)
- 2-3 buah Cabai Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 1/2 batang Daun Bawang
- 4 buah Cabai Merah Kering (opsional)
- 3 sdm Minyak Cabai
Bumbu Marinasi Daging Babi (ukuran sendok makan)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Memasak (misal: Mirin)
- 0.3 sdm Gula (sekitar 1/3 sdm)
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 sdm Tepung Maizena
- 1 Putih Telur
Saus Nasi Siram (ukuran sendok makan)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kaldu Ayam
- 2.5 sdm Tepung Maizena
- 0.5 sdm Minyak Wijen (sekitar 1/2 sdm)
- 300ml Air
- 0.5 sdm Gula (sekitar 1/2 sdm)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Memasak (misal: Mirin)
- 0.3 sdm Gula (sekitar 1/3 sdm)
- Sejumput Lada Hitam
- 1.5 sdm Tepung Maizena
- 1 Putih Telur
Saus Nasi Siram (ukuran sendok makan)
- 2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kaldu Ayam
- 2.5 sdm Tepung Maizena
- 0.5 sdm Minyak Wijen (sekitar 1/2 sdm)
- 300ml Air
- 0.5 sdm Gula (sekitar 1/2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling dengan bumbu marinasi: 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak masak, 0.3 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan meremas-remas hingga daging babi menyerap bumbu marinasi secara merata.
Step 2
Pisahkan putih telur dari satu butir telur dan tambahkan ke campuran daging babi. Putih telur akan membantu membuat daging babi menjadi sangat empuk.
Step 3
Tambahkan 1.5 sdm tepung maizena dan campurkan hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit agar rasa meresap dan tekstur menjadi empuk.
Step 4
Selagi daging babi dimarinasi, siapkan bumbu aromatik. Iris tipis 5 siung bawang putih.
Step 5
Potong-potong halus bagian putih dari 1/2 batang daun bawang. Ini akan menambah aroma harum pada hidangan.
Step 6
Kupas dan iris tipis 1/2 buah bawang bombay. Potong bawang bombay yang sudah diiris menjadi dua agar ukurannya lebih mudah dikelola.
Step 7
Potong 2-3 buah cabai merah menjadi dua memanjang, buang bijinya, dan iris tipis serong. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas. (Anda bisa menggantinya dengan cabai segar jika suka lebih pedas).
Step 8
Cuci bersih bok choy di bawah air mengalir. Potong sedikit ujung akarnya dan pisahkan daunnya. Biarkan dalam potongan yang lebih besar untuk kerenyahan yang menyenangkan.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus: 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap asin, 1 sdm kaldu ayam, 2.5 sdm tepung maizena, 0.5 sdm minyak wijen, 300ml air, dan 0.5 sdm gula. Kocok atau aduk rata hingga tepung maizena larut sepenuhnya dan tidak ada gumpalan. Saus Anda siap!
Step 10
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-rendah dan tambahkan 3 sdm minyak cabai. Masukkan irisan bawang putih, daun bawang yang sudah dipotong, dan cabai merah kering. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih atau daun bawang gosong. Memasak perlahan akan mengekstrak rasa mereka.
Step 11
Setelah daun bawang lunak dan harum, tingkatkan api menjadi sedang-tinggi. Tambahkan daging babi giling yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Gunakan sumpit atau spatula untuk memecah-mecah daging babi dan tumis hingga bagian luarnya berubah menjadi putih dan matang.
Step 12
Saat daging babi hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis selama sekitar 1 menit hingga bawang bombay mulai lunak dan menjadi bening, melepaskan rasa manisnya.
Step 13
Saat bawang bombay mulai bening, aduk rata campuran saus yang sudah disiapkan untuk memastikan tepung maizena kembali tercampur, lalu tuangkan secara merata ke dalam wajan di atas daging babi dan bawang bombay.
Step 14
Didihkan saus sambil terus diaduk. Saat panas, saus akan mengental dengan indah menjadi saus yang kental. Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin atau saus tiram jika kurang asin.
Step 15
Terakhir, tambahkan bok choy yang sudah disiapkan dan irisan cabai merah serong ke dalam wajan. Aduk perlahan semua bahan hanya sekali agar terlapisi saus, lalu segera matikan api. Tujuannya adalah menjaga bok choy tetap renyah dan segar. (Jangan ragu menggunakan cabai segar daripada cabai merah kering jika Anda suka lebih pedas).
Step 16
Setelah semua bahan disiapkan, proses memasak dan penyajian sebenarnya hanya membutuhkan beberapa menit. Sangat cepat untuk membuat makanan yang memuaskan seperti ini!
Step 17
Resep ini sangat praktis karena Anda tidak perlu membuat larutan tepung maizena terpisah. Keseimbangan bahan dan saus sangat sempurna, membuatnya sangat lezat saat disajikan di atas nasi.
Step 18
Lupakan kebutuhan banyak lauk! Hidangan satu mangkuk ini, Nasi Siram Bok Choy dan Daging Babi, penuh dengan nutrisi dan rasa. Nikmati setiap suapan! Semoga Anda menikmati hidangan yang luar biasa.
