Nasi Liwet Abalon Lezat Kaya Nutrisi dengan Diracang Abalon
Nasi Liwet Abalon (Nasi Bergizi Dimasak dalam Panci, Bahkan dengan Diracang Abalon – Tidak Sulit!)
Saat abalon besar dan segar sedang diskon di pasar, saya membeli dalam jumlah banyak, mengolahnya, dan membaginya untuk dibekukan. Dengan cara ini, saya bisa dengan mudah dan cepat memasak hidangan lezat kapan pun saya menginginkannya.
Bahan Memasak Nasi
- 5 Abalon (sudah dibersihkan)
- 400 ml Beras (sekitar 2 cangkir)
- 400 ml Air (atau kaldu)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 2 Sdm Minyak Wijen
- 8 Daun Bawang (untuk taburan)
Bahan Taburan dan Tumis
- 2 Jamur Shiitake
- 1 genggam Jamur Tiram (sekitar 50g)
- 1 Sdm Minyak Goreng
- 1 Sdm Kecap Asin
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Bahan Saus Bumbu
- 10 Daun Bawang (dicincang)
- 30 ml Kecap Asin (sekitar 2 Sdm)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 0.5 Sdm Biji Wijen Sangrai (sekitar 1 sdt)
- 2 Jamur Shiitake
- 1 genggam Jamur Tiram (sekitar 50g)
- 1 Sdm Minyak Goreng
- 1 Sdm Kecap Asin
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Bahan Saus Bumbu
- 10 Daun Bawang (dicincang)
- 30 ml Kecap Asin (sekitar 2 Sdm)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 0.5 Sdm Biji Wijen Sangrai (sekitar 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 400 ml beras di bawah air mengalir dan rendam selama sekitar 30 menit. Merendam beras terlebih dahulu akan menghasilkan nasi yang lebih lembap dan lembut.
Step 2
Cuci bersih abalon dengan sikat, perhatikan celah cangkang dan permukaannya. Pisahkan daging abalon dari cangkangnya. Keluarkan hati abalon dengan hati-hati, bilas di bawah air mengalir untuk membersihkan kotoran, lalu cincang halus. Sisihkan. Iris daging abalon menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 3
Cincang halus 10 batang daun bawang yang akan digunakan untuk saus bumbu. Dalam mangkuk kecil, campurkan daun bawang cincang dengan 30 ml kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 0.5 sdm biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat.
Step 4
Untuk taburan, buang batang jamur shiitake dan iris tipis. Pisahkan jamur tiram menjadi untaian dengan membuang bagian pangkal yang keras.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan jamur shiitake dan jamur tiram yang sudah diiris, tumis hingga harum. Setelah jamur sedikit layu, tambahkan 1 sdm kecap asin dan lanjutkan menumis untuk menambah rasa umami. Pindahkan jamur tumis ke piring terpisah.
Step 6
Sekarang, siapkan panci untuk memasak nasi. Tuang 2 sdm minyak wijen ke dasar panci. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Aroma bawang putih yang samar akan mencegah nasi gosong dan menambah kedalaman rasa.
Step 7
Masukkan hati abalon cincang halus ke dalam tumisan bawang putih yang harum, tumis bersama dengan api sedang-kecil selama 1-2 menit. Rasa gurih hati abalon akan meresap ke dalam minyak, sangat meningkatkan cita rasa nasi liwet.
Step 8
Tiriskan beras yang sudah direndam, lalu masukkan semuanya ke dalam panci. Aduk perlahan dengan spatula agar butiran beras terlapisi secara merata dengan minyak hati abalon dan bawang putih. Tumis hingga butiran beras menjadi transparan; ini memastikan nasi akan matang sempurna dan tidak menggumpal.
Step 9
Setelah beras ditumis, tuangkan 400 ml air dengan hati-hati. Perbandingan beras dan air umumnya adalah 1:1. (Anda juga bisa menggunakan kaldu untuk rasa tambahan jika diinginkan).
Step 10
Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama sekitar 10 menit, atau hingga air berkurang. Perhatikan api agar bagian bawah tidak gosong.
Step 11
Setelah 10 menit, buka tutupnya untuk memeriksa tingkat kematangan nasi. Aduk nasi dengan spatula agar tidak menggumpal. Kemudian, kecilkan api menjadi sangat kecil dan masak selama 5 menit lagi untuk memastikan butiran nasi matang sepenuhnya.
Step 12
Selagi nasi hampir matang, buat sayatan berbentuk silang pada daging abalon yang sudah disiapkan. Sayatan membuat abalon lebih empuk dan membantu penyerapan rasa. Iris sesuai ketebalan yang diinginkan.
Step 13
Matikan api setelah memasak 5 menit dengan api kecil. Tata jamur tumis dan irisan abalon secara merata di atas nasi. Tutup kembali panci dan diamkan selama 10 menit agar nasi mengembang. Selama periode istirahat ini, sari lezat dari abalon dan jamur akan meresap ke dalam nasi, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 14
Tepat sebelum disajikan, taburkan saus bumbu yang sudah disiapkan dan daun bawang cincang halus di atas nasi liwet abalon yang baru matang. Aduk rata dan nikmati nasi liwet istimewa ini, menampilkan abalon yang kenyal, jamur yang harum, dan hati abalon yang gurih!
