Nasi Jamur Maitake yang Harum
Cara Membuat Nasi Jamur Maitake yang Lezat dan Bergizi
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘nasi adalah kekuatan bangsa’, semangkuk nasi yang mengenyangkan menyegarkan tubuh kita. Hari ini, kita akan membuat nasi jamur Maitake yang harum dan sangat bergizi, yang akrab disapa sebagai ‘jamur menari’. Jamur Maitake dikenal sebagai ‘Maitake’ (舞茸) dalam bahasa Jepang, nama yang berasal dari kisah para pemburu jamur yang menari kegirangan saat menemukan jamur-jamur indah ini. Selain rasanya yang lezat, jamur ini juga dijuluki sebagai ‘raja jamur’ karena manfaatnya yang luar biasa, terutama karena mengandung Beta-glukan 1.6. Beta-glukan, yang sering disebut sebagai ‘bahan impian’, sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Demi kesehatan keluarga tercinta Anda, siapkan nasi jamur Maitake ini yang menyeimbangkan rasa dan nutrisi dengan sempurna!
Bahan Nasi
- 1 cup beras
- 1/2 sdm beras hitam
- 1 cup air rendaman jamur maitake (untuk takaran)
- 1 buah kentang kecil
- 4 potong jamur maitake kering
- 2 genggam jamur maitake segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih beras dan beras hitam. Tiriskan beras dan beras hitam yang sudah dicuci di saringan, lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini akan membuat nasi menjadi lebih lezat.
Step 2
Kupas kentang dan potong dadu kecil, sedikit lebih kecil dari ukuran sekali suap. Setelah dipotong, rendam kentang dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini mencegah butir nasi menggumpal dan memastikan tekstur yang bersih.
Step 3
Karena jamur maitake kering sudah dehidrasi, rendam dalam 1 cup air dingin hingga jamur menjadi lunak. Air rendaman jamur ini akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada nasi Anda. Simpan air rendaman jamur ini, karena akan digunakan sebagai cairan memasak.
Step 4
Untuk jamur maitake segar, cabik-cabik perlahan menjadi potongan seukuran sekali suap dengan tangan. Kemudian, bilas sebentar di bawah air mengalir untuk membersihkannya. Berhati-hatilah agar tidak mencucinya terlalu kuat atau merendamnya terlalu lama.
Step 5
Sekarang, mari kita siapkan untuk memasak nasi. Di dalam penanak nasi (menggunakan panci batu tradisional, atau ‘dolsot’, akan meningkatkan rasanya!), tambahkan beras dan beras hitam yang sudah direndam, bersama dengan kentang dadu yang sudah dihilangkan patinya. Selanjutnya, tambahkan jamur maitake kering yang sudah direhidrasi dan air rendaman jamur yang sudah disiapkan. Gunakan perbandingan cairan dan beras 1:1, tetapi kurangi sedikit jumlah air dibandingkan biasanya, karena kentang dan jamur melepaskan kelembapan selama memasak. Jangan lupa gunakan air rendaman jamur untuk rasa terbaik!
Step 6
Tekan tombol ‘masak’ pada penanak nasi Anda dan tunggu hingga air mulai mendidih. Anda akan mulai mencium aroma lezat saat proses pemanasan berlangsung.
Step 7
Jamur maitake segar sebaiknya ditambahkan menjelang akhir proses memasak. Ketika air memasak sebagian besar sudah menguap dan nasi hampir matang, letakkan jamur segar di atasnya dengan lembut. Menambahkannya terlalu dini dapat membuatnya lembek, jadi meletakkannya di atas tepat sebelum nasi matang sepenuhnya adalah cara yang ideal.
Step 8
Saat nasi sedang dimasak, air bisa meluap. Untuk mencegah hal ini, angkat sedikit tutupnya untuk membiarkan uap keluar. Teknik ini membantu mencegah luapan dan memastikan nasi matang merata serta menjadi pulen.
Step 9
Sebelum nasi jamur Maitake Anda yang lezat benar-benar siap, mari kita buat saus bumbu sederhana untuk menemaninya. Dalam mangkuk, campurkan peterseli cincang, cabai merah cincang halus, kecap asin untuk sup, air, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Campur semuanya dengan baik. Menyiramkan saus ini di atas nasi dan mencampurnya akan semakin meningkatkan cita rasa nasi jamur Maitake yang luar biasa.
Step 10
Dan inilah dia! Nasi jamur Maitake lezat Anda sudah siap. Nikmati nasi hangat ini dengan saus bumbu yang sudah disiapkan. Aroma jamur yang harum dan tekstur kenyal yang menyenangkan akan memenuhi mulut Anda dengan kepuasan.
