Nasi Goreng Omelet dengan Remis Kenyal dan Telur Lembut
[Sajian Mengenyangkan] Resep Nasi Goreng Omelet Remis
Memperkenalkan Nasi Goreng Omelet Remis yang lezat, perpaduan sempurna antara remis kenyal dan telur lembut. Hidangan ini meningkatkan cita rasa nasi goreng klasik dengan tambahan remis segar, memperkaya rasa gurih dan umami-nya. Ini adalah hidangan yang memuaskan, cocok untuk setiap kesempatan. Cobalah membuat nasi goreng omelet remis yang luar biasa ini dengan mudah di rumah untuk sajian spesial atau saat Anda menginginkan sesuatu yang unik!
Bahan Utama Nasi Goreng Omelet Remis
- 300g remis segar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/5 buah wortel, potong dadu kecil
- 1/3 buah paprika hijau, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, sekitar 6cm, iris halus
- 200g nasi putih hangat
- 3 butir telur segar
- 1 sdm krim kental (heavy cream)
- 2 sdm garam kasar (untuk membersihkan)
- 2 sdm soju (untuk menghilangkan bau amis)
- 3 sdm minyak goreng
- 10g kuntum brokoli rebus (untuk hiasan)
- 0.5 buah tomat ceri (untuk hiasan)
Saus Bumbu Remis
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (plum extract)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
- 5 sdm kecap asin
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm ekstrak plum (plum extract)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang iris
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih remis di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, masukkan remis ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 2 sdm garam kasar. Tutup mangkuk untuk menghalangi semua cahaya dan biarkan mengendap selama kurang lebih 1 jam. Proses ini akan mengeluarkan kotoran, menghasilkan remis dengan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Siapkan sayuran untuk nasi goreng omelet. Potong dadu kecil paprika hijau, wortel, daun bawang, dan bawang putih menjadi ukuran yang seragam, sekitar 0.2 cm. Ini memastikan kematangan yang merata dan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Sekarang, mari buat saus bumbu remis. Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 3 sdm gochugaru, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang iris, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam (1 sdt). Aduk rata hingga terbentuk saus yang lezat dan tercampur sempurna.
Step 4
Bilas remis yang sudah dibersihkan kembali di bawah air dingin. Didihkan sepanci air dan tambahkan 2 sdm soju. Menambahkan soju secara efektif menghilangkan bau amis khas remis. Setelah air mendidih, masukkan remis dan rebus sebentar.
Step 5
Angkat remis yang sudah direbus dari air mendidih dan segera bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Setelah cukup dingin untuk dipegang, buka cangkang remis dengan lembut dan ambil dagingnya, sisihkan.
Step 6
Masukkan daging remis yang sudah dikupas ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga terbalut rata. Pastikan bumbu tercampur merata pada remis untuk hasil yang beraroma.
Step 7
Sekarang, mari buat nasi goreng. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 3 sdm minyak goreng. Tumis bawang bombay yang dicincang halus (opsional, jika digunakan) dan bawang putih cincang hingga harum. Aroma bawang putih yang lembut akan sangat meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 8
Setelah bawang putih dan bawang bombay harum, tambahkan potongan wortel dan paprika hijau. Tumis hingga sayuran sedikit empuk tetapi masih renyah. Hindari memasak terlalu matang agar teksturnya tetap terjaga.
Step 9
Saat sayuran setengah matang, tambahkan 200g nasi putih hangat. Gunakan spatula untuk memecah gumpalan nasi dan aduk perlahan, pastikan butiran nasi terpisah dan tidak lembek. Penting untuk menggoreng nasi hingga empuk dan terurai.
Step 10
Setelah nasi digoreng merata dan terlihat berkilau, tambahkan semua remis berbumbu. Tumis dengan cepat, campurkan nasi, sayuran, dan remis hingga bumbu remis tercampur merata di seluruh nasi goreng.
Step 11
Pindahkan nasi goreng remis yang lezat ke dalam mangkuk dan tekan perlahan untuk membentuknya. Balikkan mangkuk ke atas piring saji untuk membuat dasar nasi goreng omelet Anda.
Step 12
Saatnya membuat omelet yang lembut. Pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sdm krim kental. Krim akan membuat telur menjadi sangat lembut dan kaya rasa. Kocok telur secara menyeluruh dengan pengocok hingga halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 13
Olesi wajan tipis dengan minyak dan lapisi permukaannya. Tuang adonan telur kocok. Saat telur mulai mengeras, gunakan sumpit untuk mengaduk telur dengan lembut dari tengah ke luar, memasukkan udara untuk membuatnya lembut dan mengembang. Lipat perlahan telur yang sudah matang dari belakang ke depan untuk membentuk omelet.
Step 14
Letakkan omelet yang sudah dibentuk dengan indah di atas dasar nasi goreng. Posisikan dengan hati-hati agar menutupi nasi goreng dengan baik.
Step 15
Untuk memperlihatkan kelezatan di dalamnya, sayat perlahan bagian tengah omelet dengan sumpit atau pisau. Biarkan telur lembut mengalir ke atas nasi goreng hangat, menciptakan tampilan yang menggugah selera.
Step 16
Terakhir, hias dengan kuntum brokoli rebus dan tomat ceri yang dibelah dua. Nasi Goreng Omelet Remis Anda yang menarik secara visual dan lezat kini telah selesai. Selamat menikmati hidangan Anda!
