Nasi Goreng Daging Babi dan Kimchi
Memanfaatkan Sisa Daging Babi! Resep Nasi Goreng Kimchi Lezat
Punya sedikit sisa daging babi di kulkas? Jangan dibuang! Saat ditumis dengan kimchi matang yang dicincang halus, sisa daging tersebut akan berubah menjadi hidangan yang mengenyangkan dan lezat. Berikut adalah resep nasi goreng daging babi dan kimchi yang simpel dan enak, yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah, bahkan dengan bahan-bahan dasar.
Bahan-bahan
- 200g Daging Babi (cincang atau potong kecil-kecil)
- 230g Kimchi Sawi Putih matang
- 420g Nasi Putih Dingin atau Nasi Instan (sekitar 2 porsi)
- 1 Batang Daun Bawang
- 0.5 Sdm Gula Pasir
- 3 Sdm Minyak Goreng
- 3 Sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 batang daun bawang. Cincang halus bagian putih dan hijaunya. Mencincang daun bawang dengan halus akan menghasilkan aroma yang lebih baik saat membuat minyak daun bawang.
Step 2
Kunci nasi goreng kimchi yang lezat adalah kimchinya! Potong-potong halus kimchi sawi putih matang dengan gunting atau pisau menjadi ukuran sekali suap. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menyesuaikan tingkat keasamannya.
Step 3
Siapkan 200g daging babi. Anda bisa menggunakan daging babi cincang, atau memotong kecil-kecil potongan yang berlemak seperti perut babi atau leher babi untuk rasa yang lebih kaya dan lezat.
Step 4
Sekarang, siapkan wajan Anda. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu masukkan potongan daging babi terlebih dahulu dan masak. Memasak daging terlebih dahulu seperti ini akan membantu mengunci sarinya, menjaganya tetap lembab dan empuk.
Step 5
Setelah daging babi berwarna kecoklatan, gunakan sumpit atau spatula untuk memotong bagian daging yang besar menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap. Jika potongannya sudah pas, angkat sementara ke piring. Langkah ini mencegah daging menjadi keras saat dimasak lebih lanjut.
Step 6
Tambahkan 3 sendok makan minyak goreng ke wajan yang sama bekas menggoreng daging. Minyak sangat penting untuk nasi goreng kimchi! Minyak akan membantu melunakkan kimchi dan melapisi butiran nasi, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Masukkan daun bawang cincang ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang hingga harum, membuat minyak daun bawang. Aroma manis daun bawang akan membangkitkan selera makan Anda.
Step 8
Ketika daun bawang sudah lunak dan harum, sisihkan ke satu sisi wajan untuk memberi ruang. Kemudian, masukkan kimchi yang sudah dipotong dan tumis.
Step 9
Tambahkan 0.5 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi. Menumis kimchi bersama gula akan meningkatkan rasa gurihnya dan menyeimbangkan rasa keseluruhan.
Step 10
Pertahankan api sedang-tinggi dan aduk kimchi terus-menerus agar tidak gosong. Tumis selama sekitar 10 menit hingga kimchi lunak dan kelembapannya berkurang. Memasak dalam waktu lama ini akan memperdalam rasa kimchi.
Step 11
Setelah kimchi matang, masukkan kembali daging babi yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata bersama selama sekitar 3 menit lagi agar rasa daging dan kimchi menyatu.
Step 12
Sekarang waktunya menambahkan nasi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu masukkan nasi dingin atau nasi instan ke dalam wajan. Jika menggunakan nasi instan, menghangatkannya sebentar di microwave akan membuatnya lebih mudah ditumis.
Step 13
Aduk dengan api sedang-rendah hingga nasi, kimchi, dan daging tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Penting untuk melapisi setiap butir nasi. Menggunakan dua spatula dapat membantu saat menumis nasi. Gunakan sisi spatula untuk memecah gumpalan nasi saat Anda mengaduk. Ulangi prosesnya: balik nasi, gunakan sisi spatula untuk memecah gumpalan dan aduk, lalu balik lagi, dan pecahkan gumpalan. Setelah semua bahan tercampur merata, naikkan api menjadi sedang dan aduk lagi selama sekitar 5 menit untuk memberikan kilau pada nasi.
Step 14
Ketika nasi sudah matang sempurna dan terlihat menggugah selera, matikan api. Terakhir, tuangkan 3 sendok makan minyak perilla. Aroma gurih dari minyak perilla akan semakin meningkatkan cita rasa nasi goreng kimchi Anda.
Step 15
Pindahkan nasi goreng daging babi dan kimchi yang sudah jadi ke piring saji dan taburi dengan biji wijen sangrai. Nasi goreng daging babi dan kimchi buatan Anda dari sisa daging babi yang mengenyangkan dan lezat kini siap disajikan! Ini adalah resep yang simpel namun dijamin enak, jadi pastikan Anda mencobanya!
