Nasi Dabul Maejeok Gui Penuh Rasa Gurih!
Nasi Dabul Maejeok Gui Lezat dari Daging Punggung Babi Bersertifikat HACCP
Saat cuaca semakin dingin, rasa lapar mudah menyerang! Hari ini, saya memperkenalkan hidangan satu mangkuk yang mengenyangkan dan memuaskan, Maejeok Deopbap, yang sempurna untuk mengalahkan rasa dingin. Hidangan ini menampilkan ‘Maejeok Gui’ – daging punggung babi empuk yang dimarinasi dalam saus pasta kedelai gurih dan kemudian dipanggang hingga sempurna. Meskipun dimarinasi dalam doenjang (pasta kedelai), rasanya tidak terlalu kuat; sebaliknya, ia membanggakan kedalaman rasa dan umami yang luar biasa yang membuatnya sangat membuat ketagihan dan melapisi langit-langit mulut Anda dengan sempurna! Nikmati hidangan yang lezat dan menyenangkan dengan Maejeok Deopbap ini, yang tak kalah lezatnya dengan banyak hidangan pendamping! Nikmati santapan yang menyenangkan dan lezat dengan Maejeok Deopbap!
Bahan Utama
- 2 porsi nasi matang
- 250g daging punggung babi HACCP
- 1/2 bawang bombay
- 30g wortel
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm soju (atau anggur beras)
- Sejumput biji wijen
Bumbu Marinasi Maejeok
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 2 sdm madu
- 0.5 sdm kecap asin
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 0.5 sdm gula merah
- 0.5 sdm jus jahe
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Tumis Sayuran
- 0.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak sayur
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai)
- 2 sdm madu
- 0.5 sdm kecap asin
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 0.5 sdm gula merah
- 0.5 sdm jus jahe
- 1 sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
Bumbu Tumis Sayuran
- 0.5 sdm saus tiram
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan bintang utama hidangan hari ini, daging punggung babi HACCP, bersama dengan sayuran untuk topping dan semua bahan untuk bumbu Maejeok.
Step 2
Iris setengah daun bawang secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali gigit untuk ditumis. Cincang halus sisanya untuk bumbu marinasi. Iris wortel dan bawang bombay menjadi irisan julienne tipis. Usahakan ketebalan irisan sayuran sekitar 0.3 cm.
Step 3
Untuk membantu bumbu meresap lebih dalam, sayat tipis daging punggung babi di kedua sisinya menggunakan pisau. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Menyayat daging membuatnya lebih empuk dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm doenjang, 2 sdm madu, 0.5 sdm kecap asin, 2 sdm daun bawang cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak, 0.5 sdm gula merah, 0.5 sdm jus jahe, 1 sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen. Campur semua bahan ini hingga rata untuk membuat bumbu Maejeok yang lezat. Tambahkan potongan daging punggung babi ke dalam bumbu marinasi dan uleni dengan lembut. Biarkan termarinasi di lemari es selama minimal 30 menit. Memberikan waktu marinasi yang cukup sangat penting agar rasa berkembang.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bumbu tumis sayuran: 0.5 sdm saus tiram, 0.5 sdm kecap asin, dan 1 sdm sirup jagung. Setelah campuran bumbu mulai sedikit mendidih, masukkan bawang bombay, wortel, dan daun bawang yang telah diiris diagonal sesuai urutan, dan mulailah menumis.
Step 6
Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang saat menumis sayuran. Tumis hanya sekitar 1-2 menit untuk menjaga tekstur renyahnya. Kerenyahan sayuran yang segar akan meningkatkan rasa keseluruhan dari nasi dabul ini.
Step 7
Sekarang, saatnya memanggang Maejeok. Panaskan wajan lain di atas api sedang dan tambahkan sekitar 1 sdm soju untuk membantu menghilangkan bau daging. Masukkan daging punggung babi yang sudah dimarinasi dan panggang hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
Step 8
Saat memanggang daging babi, sangat penting untuk memasaknya perlahan di atas api kecil. Gunakan penjepit atau sumpit untuk membolak-balik potongan secara sering, pastikan daging matang sempurna hingga ke bagian tengah. Tepat sebelum selesai, naikkan api menjadi tinggi selama sekitar 10 detik. Ini akan memberikan kilau yang indah dan rasa asap yang lezat pada daging, membuat Maejeok Anda semakin lezat. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong!
Step 9
Isi mangkuk dengan porsi nasi putih hangat yang banyak. Tata dengan indah sayuran berwarna-warni yang baru ditumis di atas nasi.
Step 10
Terakhir, susun Maejeok yang telah dipanggang dengan sempurna di atas sayuran. Taburkan dengan sejumput biji wijen jika diinginkan, dan ‘Maejeok Gui Deopbap’ Anda yang luar biasa pun selesai! Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan ini.
