Muffin Inggris Rumahan Kenyal & Sandwich Lezat
Membuat Muffin Inggris Klasik: Dapatkan Tekstur Kenyal dan Rasa Gurih, Sempurna untuk Sandwich
Buatlah muffin Inggris klasik berwarna putih dan mengembang di rumah, seperti hodduk! Muffin Inggris sangat menggoda karena aroma gurihnya dan teksturnya yang kenyal namun lembut yang semakin terasa di setiap gigitan. Meskipun lezat dimakan begitu saja, muffin ini akan bertransformasi menjadi hidangan luar biasa saat dijadikan isian sandwich. Mari kita selami resep detail untuk membuat sandwich muffin Inggris yang mengenyangkan dan lezat.
Bahan Adonan Muffin
- 600g tepung terigu protein tinggi
- 20g gula
- 8g garam
- 400g susu hangat
- 10g ragi instan kering
- 40g minyak biji anggur (atau minyak sayur)
- Sedikit tepung terigu utuh (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan 600g tepung terigu protein tinggi, 20g gula, dan 8g garam. Aduk rata. Mengayak tepung terlebih dahulu akan menghasilkan adonan yang lebih halus.
Step 2
Dalam 400g susu hangat (sekitar 40°C), larutkan 10g ragi instan kering. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 5 menit agar ragi aktif.
Step 3
Tuangkan campuran ragi yang sudah aktif ke dalam mangkuk berisi bahan kering yang sudah diayak. Aduk dengan spatula atau tangan hingga membentuk adonan kasar. Tidak apa-apa jika adonan masih sedikit lengket.
Step 4
Tambahkan 40g minyak biji anggur (atau minyak sayur lainnya) ke dalam adonan dan terus uleni. Minyak akan membuat adonan menjadi lebih halus dan mudah ditangani.
Step 5
Uleni adonan selama 20 hingga 30 menit hingga adonan menjadi halus, elastis, dan lentur. Anda bisa menguleni dengan tangan atau menggunakan mixer berdiri. Adonan siap jika dapat diregangkan membentuk selaput tipis dan transparan tanpa robek (tes jendela).
Step 6
Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup dengan plastic wrap atau lap dapur lembab, dan biarkan mengembang di tempat hangat (sekitar 25-30°C) selama 40 menit. Adonan harus mengembang dua kali lipat dari ukuran semula.
Step 7
Beginilah tampilan adonan setelah mengembang pertama kali. Jika Anda menusuknya dengan jari yang ditaburi tepung, lekukan harus tetap ada, menandakan fermentasi berhasil.
Step 8
Kempiskan perlahan adonan yang mengembang di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama dan bentuk menjadi bola-bola halus. Biarkan bola-bola adonan beristirahat selama sekitar 10 menit.
Step 9
Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya selama sekitar 15 menit. Adonan akan sedikit lebih mengembang.
Step 10
Ini adalah bola-bola adonan setelah mengembang kedua kalinya. Terlihat mengembang dan berongga.
Step 11
Olesi bagian dalam cetakan muffin Inggris Anda dengan minyak biji anggur secara merata. Pipihkan bola-bola adonan yang sudah mengembang agar sesuai dengan ukuran cetakan dan masukkan ke dalamnya. Taburi bagian atasnya sedikit dengan tepung atau tepung terigu utuh. (Jika adonan terlalu lengket, basahi tangan Anda dengan sedikit minyak).
Step 12
Untuk mencegah muffin mengembang terlalu banyak dan menjaga bagian atas tetap datar saat dipanggang, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti. Ini membantu memastikan bentuk yang seragam.
Step 13
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 17 menit. Perhatikan warna muffin dan sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan.
Step 14
Berikut adalah bahan-bahan untuk merakit sandwich muffin Inggris yang lezat: selada segar, irisan ham, irisan keju, dan salad telur yang creamy.
Step 15
Cara membuat salad telur: Hancurkan 6 telur rebus hingga halus menggunakan garpu atau penghancur kentang. Campurkan dengan 1.5 sendok makan mayones hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan merica sesuai selera.
Step 16
Belah muffin Inggris yang sudah dipanggang menjadi dua secara horizontal. Olesi bagian bawahnya secara merata dengan campuran salad telur. Tumpuk dengan selada renyah, irisan ham, dan selembar keju untuk membuat sandwich yang mengenyangkan.
Step 17
Nikmati sandwich muffin Inggris buatan Anda dengan secangkir teh hangat atau kopi aromatik. Ini akan menjadi sarapan atau camilan yang sempurna.
