Muffin Blueberry Streusel Renyah
[Home Baking untuk Porsi Satu] Resep Mudah Muffin Blueberry Streusel Menggunakan Blueberry Beku
Resep ini dirancang untuk pecinta roti yang tinggal sendiri! Saya membagikan metode yang nyaman dan mudah dengan porsi yang sempurna untuk satu orang. Muffin ini dibuat menggunakan blueberry beku, ditingkatkan dengan topping streusel buatan sendiri untuk lapisan rasa yang lezat. Resep ini menghasilkan 12 muffin ukuran standar.
Topping Streusel Renyah
- 60g mentega dingin
- 120g gula
- 70g tepung terigu protein rendah (tepung kunci)
Adonan Muffin Lembap
- 85g mentega suhu ruang
- 25g minyak sayur (seperti minyak biji anggur atau kanola)
- 150g gula
- 2 butir telur suhu ruang
- 220g tepung terigu protein rendah (tepung kunci)
- 8g baking powder
- 1 sejumput garam
- 50g susu
- 170g blueberry beku (sisihkan sebagian untuk hiasan)
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
- 85g mentega suhu ruang
- 25g minyak sayur (seperti minyak biji anggur atau kanola)
- 150g gula
- 2 butir telur suhu ruang
- 220g tepung terigu protein rendah (tepung kunci)
- 8g baking powder
- 1 sejumput garam
- 50g susu
- 170g blueberry beku (sisihkan sebagian untuk hiasan)
- Gula halus (untuk taburan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat topping streusel yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan mentega dingin (60g) dan gula (120g). Gunakan spatula atau ujung jari Anda untuk menggosok dan mencampurnya hingga adonan menyerupai remah-remah kasar. Usahakan teksturnya mirip remah roti yang lembut.
Step 2
Setelah mentega dan gula tercampur rata, ayak tepung terigu (70g) ke atas campuran. Remas-remas bahan dengan lembut menggunakan ujung jari hingga membentuk gumpalan-gumpalan kecil yang renyah. Teksturnya harus terasa sedikit kasar. Setelah selesai, masukkan streusel ke dalam kantong dan dinginkan di lemari es hingga siap digunakan.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan adonan muffin yang lembap. Dalam mangkuk besar, kocok mentega suhu ruang (85g), minyak sayur (25g), dan gula (150g). Gunakan mixer listrik atau pengocok kawat untuk mengocok hingga adonan menjadi ringan, mengembang, dan butiran gula hampir larut, menciptakan konsistensi yang halus dan lembut.
Step 4
Saatnya menambahkan telur. Pastikan telur Anda berada pada suhu ruang. Pecahkan setiap telur ke dalam mangkuk kecil terpisah terlebih dahulu, lalu tambahkan ke adonan satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Ini membantu mencegah adonan pecah dan memastikan semuanya tercampur rata. Anda juga bisa mengocok lepas telur sebelum ditambahkan.
Step 5
Selanjutnya, kita akan menambahkan bahan kering. Ayak bersama tepung terigu (220g), baking powder (8g), dan sejumput garam ke dalam mangkuk terpisah. Mengayak membantu membuat tepung lebih ringan dan memastikan tidak ada gumpalan, menghasilkan muffin yang lembut. Tambahkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam adonan basah dan aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai overmix.
Step 6
Setelah bahan kering sebagian besar tercampur, tuangkan susu (50g) dan aduk perlahan hingga halus. Susu akan membantu menciptakan tekstur muffin yang sangat lembap dan lembut.
Step 7
Terakhir, masukkan blueberry beku (170g) dengan lembut dan aduk secukupnya. Aduk secukupnya agar blueberry tersebar merata di seluruh adonan. Hindari mengaduk berlebihan, karena dapat menyebabkan blueberry pecah dan mewarnai adonan terlalu banyak. Sebaiknya sisihkan beberapa blueberry untuk menghias bagian atasnya.
Step 8
Adonan muffin lezat Anda kini siap! Siapkan loyang muffin Anda dengan melapisi cetakan kertas atau olesi dengan mentega.
Step 9
Sendokkan adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi setiap cetakan sekitar 70-80%. Taburkan topping streusel dingin secara melimpah di atas adonan. Kemudian, letakkan beberapa blueberry yang disisihkan di atasnya untuk tampilan yang cantik.
Step 10
Waktunya memanggang! Panaskan oven Anda hingga 170°C (340°F). Letakkan loyang muffin di dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 25 hingga 30 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah muffin. Jika keluar bersih, muffin sudah matang sempurna.
Step 11
Setelah matang, keluarkan muffin dengan hati-hati dari oven dan biarkan dingin di dalam cetakan selama beberapa menit sebelum memindahkannya ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Untuk sentuhan akhir yang indah, Anda dapat menaburkan gula halus setelah dingin. Langkah ini opsional tetapi menambah tampilan yang menarik.
