Mille-feuille Nabe Elegan: Resep Mudah untuk Momen Spesial
Hidangan Sederhana Namun Spesial: Mille-feuille Nabe, Sempurna untuk Pesta Selamatan Rumah
Saya menyiapkan hidangan populer untuk pesta selamatan rumah ini, Mille-feuille Nabe, dengan cara yang sederhana namun spesial untuk makan malam Jumat kami. Ini adalah hidangan yang menakjubkan secara visual yang menawarkan presentasi yang lezat dan pengalaman makan yang lezat.
Bahan Utama
- 400g daging sapi iris tipis untuk Shabu-Shabu (irisan tipis sangat cocok)
- 6-7 lembar daun sawi putih besar (atau sayuran berdaun lembut serupa)
- 12-14 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 2-3 bonggol pak choy (sawi sendok)
- Sedikit lobak daikon (untuk kaldu dan melapisi panci)
- 2 jamur shiitake (untuk kaldu dan hiasan)
Saus Cocol
- Saus cabai siap pakai
- Kecap asin wasabi (kecap asin dicampur wasabi)
Bahan Kaldu Kaya Rasa
- 1 bungkus kaldu (rumput laut dan teri, atau kaldu buatan sendiri)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/4 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai)
- 1-2 jamur shiitake kering (atau yang segar)
- Saus cabai siap pakai
- Kecap asin wasabi (kecap asin dicampur wasabi)
Bahan Kaldu Kaya Rasa
- 1 bungkus kaldu (rumput laut dan teri, atau kaldu buatan sendiri)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1/4 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai)
- 1-2 jamur shiitake kering (atau yang segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi irisan tipis yang ditujukan untuk Shabu-Shabu. Ketipisannya membuatnya ideal untuk nabe, memastikan matang cepat dan tetap empuk.
Step 2
Cuci bersih sayuran utama: sawi putih, daun perilla, dan pak choy. Cuci juga jamur shiitake dan lobak daikon. Bahan-bahan segar menghasilkan rasa terbaik.
Step 3
Sekarang, mari siapkan kaldu, yang merupakan kunci kelezatan Mille-feuille Nabe. Dalam panci, campurkan air dengan bungkus kaldu, setengah bawang bombai, bagian putih daun bawang, dan jamur shiitake.
Step 4
Didihkan kaldu di atas api sedang selama sekitar 15-20 menit untuk mendapatkan rasa yang kaya. Sambil kaldu mendidih, Anda bisa mulai menyiapkan bahan-bahan untuk ditumpuk, yang menghemat waktu berharga.
Step 5
Letakkan selembar sawi putih lebar di permukaan kerja Anda atau di dasar panci. Kemanisan alami sawi akan meresap ke dalam kaldu, meningkatkan kedalamannya.
Step 6
Letakkan dua lembar daun perilla, sedikit tumpang tindih, di atas lembaran sawi putih. Aroma harum daun perilla sangat cocok dengan daging sapi, menambahkan lapisan rasa lainnya.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan dua lembar pak choy, ditumpuk di atasnya. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak pak choy, karena dapat membuat kaldu keruh; jumlah sedang adalah yang terbaik. (Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika Anda mau!)
Step 8
Sekarang saatnya menambahkan daging sapi. Lapisi daging sapi Shabu-Shabu irisan tipis secara berlimpah di atas sayuran. Menggunakan daging sapi yang banyak akan membuat hidangan lebih mengenyangkan dan lezat.
Step 9
Ulangi proses penumpukan (sawi putih → daun perilla → pak choy → daging sapi) sekitar 3 hingga 4 kali. Anda akan mendapatkan sekitar 3 ikatan. Susunan berlapis ini menciptakan penampilan yang indah seperti bunga.
Step 10
Potong dengan hati-hati ikatan yang ditumpuk menjadi porsi yang mudah dikelola, tebalnya sekitar 3-4 cm. Menggunakan pisau tajam akan membantu membuat potongan yang rapi.
Step 11
Lapisi bagian bawah panci nabe Anda dengan irisan lobak daikon yang sudah disiapkan. Daikon akan menyerap kaldu, menjadi empuk dan menambahkan rasa manis yang menyegarkan pada sup.
Step 12
Susun ikatan yang sudah dipotong secara tegak di dalam panci, pastikan permukaan potongannya terlihat. Ini menciptakan presentasi yang menarik secara estetika, menyerupai buket yang rimbun. Benar-benar terlihat seperti nabe sekarang!
Step 13
Terakhir, hiasi nabe dengan 2 hingga 4 jamur shiitake. Aroma khas dan tekstur kenyal mereka meningkatkan hidangan, menambahkan sentuhan kecanggihan.
Step 14
Letakkan panci Mille-feuille Nabe yang sudah dirakit di atas kompor portabel atau kompor induksi. Tuangkan kaldu panas yang sedang mendidih ke atas bahan-bahan hingga hampir terendam. Kaldu akan mulai memasak lapisan-lapisannya.
Step 15
Setelah kaldu mulai mendidih perlahan, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi, atau sampai semua bahan empuk dan matang. Semuanya akan empuk sempurna dan siap dinikmati!
Step 16
Ambil sejumput sawi yang empuk matang dan daging sapi, celupkan ke dalam saus pilihan Anda, dan nikmati kombinasi yang sangat lezat. Ini adalah pasangan yang sempurna!
Step 17
Untuk rasa ekstra, celupkan ke dalam saus cabai siap pakai atau kecap asin wasabi. (Meskipun saya menggunakan saus siap pakai, membuat sendiri juga merupakan pilihan yang bagus.)
Step 18
Mille-feuille Nabe ternyata mudah dibuat, namun menghasilkan hidangan yang menakjubkan dan beraroma. Nikmati pengalaman makan yang sederhana namun benar-benar istimewa yang akan mengesankan semua orang di meja!
