Mie Soba Rice Chewy Jjajangmyeon: Sentuhan Sehat
Mie Soba Rice Jjajangmyeon Bebas Rasa Bersalah yang Bisa Anda Nikmati Bahkan Saat Diet
Kadang-kadang, keinginan untuk makan jjajangmyeon muncul! Resep ini menawarkan cara yang lebih sehat dan lezat untuk memuaskan keinginan itu dengan mie beras, bukan mie gandum tradisional. Meskipun saya tidak membuat mie dari awal, saus jjajang buatan sendiri sudah dibumbui dengan sempurna sesuai selera saya, menjadikannya hidangan yang sering saya inginkan. Bahan-bahan yang unik memastikan rasa yang fantastis. Alih-alih menggunakan pasta kacang hitam tradisional (chun-jang), saya memilih bubuk jjajang, yang sangat nyaman dan menghasilkan rasa yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak. Mie beras yang kenyal adalah pasangan yang sempurna! Hidangan ini lahir dari keinginan akan jjajangmyeon selama periode diet. Anehnya, ini enak! Kombinasi mie beras yang kenyal, hidangan laut segar, dan daging babi yang gurih menjadikannya makanan yang bergizi dan memuaskan. Mulailah minggu Anda dengan cara yang sehat dengan hidangan lezat ini! ♡
Bahan Utama
- Mie Beras untuk Tumis 1 bungkus (250g) – Untuk tekstur kenyal yang lezat.
- Daging Babi 2 cangkir – Anda dapat memilih potongan seperti has dalam atau samcan sesuai preferensi Anda.
- Kentang 1 buah – Menambah rasa manis dan tekstur lembut.
- Bawang Bombay 1 buah – Meningkatkan rasa manis dan aroma.
- Kubis 2 lembar – Memberikan tekstur renyah dan rasa manis.
- Air 2 mangkuk – Digunakan untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan.
Saus
- Minyak Biji Anggur 1 sdm – Untuk menumis bahan-bahan.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm – Menambah kedalaman aromatik.
- Anggur Masak (Mirin/Chouju) 1 sdm – Membantu menghilangkan bau amis daging babi.
- Bubuk Jjajang 2 cangkir – Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda (sekitar 100-120g).
- Minyak Biji Anggur 1 sdm – Untuk menumis bahan-bahan.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm – Menambah kedalaman aromatik.
- Anggur Masak (Mirin/Chouju) 1 sdm – Membantu menghilangkan bau amis daging babi.
- Bubuk Jjajang 2 cangkir – Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda (sekitar 100-120g).
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan mie beras untuk ditumis. Rendam 1 bungkus (250g) dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit sesuai petunjuk kemasan. Ini membantu mie mempertahankan tekstur kenyalnya saat ditumis. Pastikan mie benar-benar tiris setelah direndam.
Step 2
Siapkan cumi dan udang segar. Bersihkan cumi dan potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan (sekitar 2-3 cm). Kupas dan buang kotoran udang.
Step 3
Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1,5 cm. Iris atau potong dadu bawang bombay. Potong lembaran kubis menjadi bagian-bagian berukuran serupa.
Step 4
Potong daging babi (2 cangkir) tipis-tipis, mirip dengan potongan untuk japchae. Anda bisa memotongnya sendiri atau meminta tukang daging Anda untuk melakukannya demi kenyamanan.
Step 5
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api tinggi. Tambahkan 1 sdm minyak biji anggur dan tumis potongan daging babi hingga sedikit kecokelatan. Angkat daging babi yang sudah matang ke mangkuk terpisah. Langkah ini membantu mengeluarkan lemak dan meningkatkan rasa.
Step 6
Tambahkan lagi 1 sdm minyak biji anggur ke wajan yang sama. Masukkan kentang dadu dan tumis di atas api sedang. Masak hingga kentang sedikit transparan dan mulai melunak.
Step 7
Ketika kentang setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 8
Sekarang, tambahkan kubis cincang, cumi, dan udang ke dalam wajan. Tumis dengan cepat, pastikan semua bahan tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak makanan laut, karena bisa menjadi keras. Api tinggi dan waktu memasak singkat adalah kuncinya di sini.
Step 9
Kembalikan daging babi yang ditumis ke wajan. Tuangkan 2 mangkuk air (sekitar 400 ml). Setelah air mendidih, tambahkan 2 cangkir bubuk jjajang, aduk rata untuk mencegah gumpalan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan hingga saus mengental sesuai kekentalan yang Anda inginkan. Anda dapat menyesuaikan jumlah bubuk jjajang untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 10
Dalam panci terpisah, didihkan air secukupnya. Masukkan mie beras yang sudah direndam dan masak selama sekitar 1 menit, atau sesuai petunjuk kemasan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 11
Letakkan mie beras yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk saji. Sendokkan saus jjajang panas yang berlimpah di atas mie.
Step 12
Terakhir, beri topping setengah telur rebus dan taburi dengan biji wijen panggang untuk rasa kacang ekstra. Jjajangmyeon mie beras Anda yang lezat siap!
Step 13
Sajikan segera selagi panas dan nikmati kombinasi lezat dari mie kenyal dan saus jjajang yang kaya.