Mie Odeng Pedas Unik: Resep Cepat dan Lezat
Cara Membuat Mie Odeng Lezat
Ingin mencoba hidangan mie yang pedas dan berbeda dari biasanya? Resep mie Odeng (kue ikan) ini sangat cocok untuk makanan yang cepat dan memuaskan. Mudah dibuat dan kaya rasa, menjadikannya pilihan tepat bagi pemula. Nikmati semangkuk hidangan hangat dengan sentuhan rasa yang menggugah selera!
Bahan Utama
- Odeng (kue ikan, bentuk sesuai selera) secukupnya
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1 batang Daun bawang
- 2 buah Cabai (misalnya cabai rawit atau cabai merah)
- 1 porsi Mie (misalnya mie somen, mie kal-guksu)
- 1/4 buah Lobak (atau sekitar 100g)
Bumbu & Kaldu
- 4 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sejumput Lada hitam
- Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu siap pakai) – secukupnya
- 2 sdm Kecap asin
- 4 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sejumput Lada hitam
- Kaldu (kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu siap pakai) – secukupnya
- 2 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, tambahkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air bersama dengan lobak dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu. Didihkan campuran ini untuk mengekstrak rasa sayuran yang menyegarkan ke dalam kaldu. Setelah mendidih, tambahkan cabai dan daun bawang yang diiris halus untuk aroma yang harum. Sekarang, siapkan bumbu: campurkan 4 sdm mirin, 1 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 2 sejumput lada hitam, dan 2 sdm kecap asin. (Jika Anda memiliki kaldu ikan teri-rumput laut buatan sendiri, menggunakannya sebagai pengganti air biasa akan secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa. Kaldu siap pakai juga merupakan pilihan yang praktis.)
Step 2
Iris odeng (kue ikan) menjadi potongan seukuran gigitan, lebar sekitar 1-1.5 cm. (Langkah opsional: bilas odeng di bawah air dingin, rebus sebentar dalam air mendidih, atau tumis sebentar di wajan. Ini membantu menghilangkan kotoran dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal.) Tambahkan odeng yang sudah disiapkan ke dalam kaldu yang mendidih dan masak lagi selama 2-3 menit, biarkan odeng menyerap rasa bumbu.
Step 3
Masak mie sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik. Masukkan mie yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kaldu panas yang sudah dibumbui ke atas mie sebanyak 2-3 kali. Teknik ini, yang disebut ‘to-ryeom’ dalam bahasa Korea, menghangatkan mie secara perlahan tanpa membuatnya lembek. Akhirnya, sajikan mie Odeng Anda yang lezat dan pedas! Nikmati hidangan unik yang memuaskan ini.
