Mie Goreng ala Cina dengan Aroma Wok Hei
Tingkatkan Selera Makan Anda dengan Mie Goreng ala Cina Beraroma Khas Wok Hei
Nikmati cita rasa asli ‘wok hei’ yang berasap di dapur Anda sendiri dengan mie goreng ala Cina yang lezat ini! Menampilkan mie zhonghua kenyal, daging sapi empuk, dan sayuran segar, hidangan ini adalah makanan yang sempurna dan memuaskan.
Bahan Melimpah untuk Mie Goreng ala Cina
- 2 porsi mie Zhonghua (mie tebal dan bulat)
- 150g daging sapi has dalam, potong-potong seukuran sekali suap
- 1 jamur shiitake kering ukuran besar, rendam dalam air panas
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 3 lembar kol, iris kasar
Saus Mie Goreng ala Cina Pedas dan Gurih
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (atau ekstrak tuna)
- 1/2 cangkir larutan maizena (campurkan 1.5 sdm maizena dengan 1/4 cangkir air)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bubuk cabai
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (atau ekstrak tuna)
- 1/2 cangkir larutan maizena (campurkan 1.5 sdm maizena dengan 1/4 cangkir air)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mie ‘Zhonghua’ yang kita gunakan hari ini memiliki ciri khas bentuknya yang tebal dan bulat, mirip Jjolmyeon. Teksturnya yang unik membuatnya sangat cocok untuk hidangan tumis.
Step 2
Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk mie goreng ala Cina kita. Siapkan 2 porsi mie Zhonghua, 150g daging sapi has dalam yang empuk, 1 jamur shiitake kering ukuran besar (yang sudah direndam), 1/2 bawang bombay (iris tipis), dan 3 lembar kol (iris kasar).
Step 3
Jangan buang air rendaman jamur shiitake kering! Menambahkan sedikit kaldu beraroma ini ke dalam saus tumisan akan memperdalam rasa keseluruhan.
Step 4
Kunci dari hidangan ini adalah mencapai cita rasa ‘wok hei’ atau aroma asap yang intens! Sangat penting untuk menumis bahan-bahan, terutama daging, di atas api besar untuk mengembangkan rasa khas ini.
Step 5
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan besar dengan api besar. Tambahkan kecap asin dan bubuk cabai, tumis cepat hingga harum tetapi tidak gosong. Kemudian, masukkan irisan daging sapi has dalam dan tumis dengan kuat hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Jaga agar daging tetap bergerak agar tidak menggumpal.
Step 6
Setelah daging hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan kol cincang. Lanjutkan menumis hingga sayuran menjadi empuk namun masih renyah.
Step 7
Sekarang, tuangkan sekitar satu cangkir air rendaman jamur shiitake dan biarkan mendidih bersama bahan-bahan lainnya, biarkan rasa menyatu.
Step 8
Tambahkan beberapa cabai Cheongyang cincang untuk sentuhan pedas dan cabai merah untuk warna. Aduk bumbu-bumbu: bubuk cabai, kecap asin, bawang putih cincang, saus ikan, dan sejumput lada.
Step 9
Untuk mendapatkan rasa umami yang kaya, saus tiram adalah bahan yang wajib ada untuk mie goreng ala Cina. Tolong jangan dilewatkan!
Step 10
Terakhir, tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mengentalkan saus sesuai kekentalan yang diinginkan. Bahan saus adalah: 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm minyak goreng, 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan, 1/2 cangkir larutan maizena, dan sejumput lada hitam.
Step 11
Setelah saus sedikit mengental, kecilkan api menjadi sedang dan bersiaplah untuk memasak mie.
Step 12
Mie Zhonghua memasak jauh lebih cepat daripada spaghetti biasa. Setelah matang, segera bilas di bawah air dingin mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 13
Sekarang, masukkan mie Zhonghua yang sudah ditiriskan langsung ke dalam wajan berisi saus yang sudah disiapkan!
Step 14
Aduk semuanya dengan kuat untuk memastikan mie terlapisi secara merata dengan saus yang lezat. Mie goreng ala Cina Anda kini siap!
Step 15
Pindahkan mie goreng yang sudah jadi ke mangkuk saji. Hiasi dengan irisan daun bawang cincang untuk tampilan yang segar dan cerah. Saatnya menikmati kreasi kuliner Anda!
Step 16
Aroma asap yang halus tercium dari mie sangat menggoda, membuatnya nikmat bahkan sebelum suapan pertama. Ini adalah hidangan yang menarik secara visual yang benar-benar memicu kegembiraan.
Step 17
Mienya tidak terlalu kenyal tetapi memiliki tekstur al dente yang memuaskan, sangat cocok untuk ditumis. Mengambil suapan besar dengan sedikit daging adalah kebahagiaan murni! Makanan lezat memiliki cara luar biasa untuk mengangkat semangat kita. (Bahkan ada sedikit rasa asam yang terasa).
Step 18
Ini adalah pertama kalinya saya menggunakan mie Zhonghua, dan saya dapat dengan percaya diri mengatakan bahwa saya akan sering menggunakannya untuk hidangan mie goreng saya. Mereka melebihi harapan saya dan merupakan pilihan yang sangat baik.
Step 19
Anda semua telah bekerja keras minggu ini! Cuaca berfluktuasi, mengisyaratkan datangnya musim dingin. Segera salju akan turun dan hawa dingin akan mulai terasa. Namun, dengan cuaca yang diprediksi lebih hangat untuk akhir pekan, mungkin perjalanan singkat ke tempat terdekat untuk menikmati hari-hari terakhir musim gugur akan menyenangkan. Terima kasih selalu. ^^
