Mi Ayam Tofu & Kimchi Brine: Santapan Sehat
Atasi Kebosanan di Rumah dengan Mi Ayam Tofu & Kimchi Brine: Mi Diet Lezat dengan Sayuran Melimpah
Temukan cara membuat kuah mi ayam yang kaya rasa tanpa perlu tsuyu, cukup dengan menggunakan air rendaman kimchi buatan sendiri. Jika Anda punya air rendaman kimchi siap pakai, Anda bisa menikmati mi lezat kapan saja. Cara membuat air rendaman kimchi mudah ditemukan secara online, atau dijelaskan secara singkat dalam tips memasak di bawah ini.
Bahan Utama
- Mi ayam (soba) 50g
- 1/2 buah timun
- Sekitar 4 lembar kol
- Sekitar 5 lembar sayuran hijau campur
- 1 buah tomat
- Air rendaman kimchi siap pakai, secukupnya
- 1/3 blok tahu putih
- Minyak wijen, sedikit
- Garam, secukupnya
- Merica, secukupnya
Kuah Mi Ayam
- Air rendaman kimchi 1 cup + 2 sdm
- Air kaldu kombu (rumput laut) 2 cup
- Es batu, secukupnya
- Wasabi, secukupnya
- Air rendaman kimchi 1 cup + 2 sdm
- Air kaldu kombu (rumput laut) 2 cup
- Es batu, secukupnya
- Wasabi, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Buatlah air kaldu kombu dengan merendam sepotong kombu dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit. Ini akan menciptakan dasar kuah yang kaya rasa.
Step 2
Keluarkan air rendaman kimchi yang telah Anda siapkan dan simpan di dalam kulkas.
Step 3
Campurkan 2 cup air kaldu kombu yang sudah disiapkan dengan 1 cup dan 2 sendok makan air rendaman kimchi untuk menciptakan kuah mi yang segar dan gurih. Cicipi dan sesuaikan jumlah air rendaman kimchi sesuai selera Anda.
Step 4
Peras kelebihan air dari tahu, lalu goreng di wajan kering hingga berwarna kecoklatan. Bumbui tahu goreng dengan sedikit garam, merica, dan minyak wijen untuk menambah rasa dan tekstur. (Tips: Memeras tahu untuk menghilangkan kelebihan air sebelum menggoreng dapat menghemat waktu memasak).
Step 5
Potong sayuran yang akan menjadi ‘mi sayuran’ menjadi bentuk memanjang dan tipis seperti korek api. Iris sayuran hijau menjadi potongan seukuran sekali suap untuk taburan. Timun, khususnya, menambah kerenyahan yang luar biasa, jadi usahakan untuk memasukkannya. Gunakan sayuran lain yang Anda miliki di kulkas sesuai ketersediaan.
Step 6
Gunakan hanya sekitar setengah porsi biasa untuk mi ayam per orang. Masak mi dalam air mendidih seperti Anda memasak mi somen (mi gandum tipis), lalu bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 7
Susun mi ayam yang sudah ditiriskan dan mi sayuran potong korek api secara menarik di dalam mangkuk saji.
Step 8
Tuangkan kuah mi ayam yang dingin ke atas mi dan tambahkan es batu. Taburi dengan tahu goreng yang gurih dan sedikit wasabi segar. Mi Ayam Tofu & Kimchi Brine Anda yang sehat dan lezat kini siap dinikmati!
