Menu Ultah ke-2 untuk Bayi: Sup Rumput Laut Lembut & Bulgogi, Japchae Berwarna-warni, Pancake Zukini Manis
Menu Pesta Ulang Tahun ke-2 yang Sempurna! Sup Rumput Laut, Bulgogi, Japchae, dan Pancake Zukini yang Disesuaikan untuk Bayi
Untuk ulang tahun kedua buah hati Anda yang istimewa, ciptakan pesta yang menyenangkan dengan keempat hidangan favorit ini yang dibuat di rumah. Mulai dari sup rumput laut yang lembut dan ringan, bulgogi yang manis dan gurih, japchae sayuran yang cerah, hingga pancake zukini yang lembut, kami akan memandu Anda langkah demi langkah dengan instruksi yang detail. Jadikan hidangan pesta ulang tahun bayi Anda semakin istimewa dengan resep-resep luar biasa ini. Nikmati waktu memasak yang menyenangkan bersama!
Bahan Sup Rumput Laut Lembut untuk Bayi
- 1 genggam rumput laut kering (sekitar 10-15g)
- 300g daging sapi (sengkel atau potongan sup)
- 1 sdm kecap asin untuk sup (sesuaikan dengan selera bayi)
- 1 sdm kecap ikan (sesuaikan dengan selera bayi)
- 2 kotak kaldu sapi atau kaldu ikan teri-rumput laut
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak atau mirin (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 1 sdm minyak perilla atau minyak wijen
Bulgogi Sapi Manis Gurih
- 300g daging sapi (iris tipis untuk bulgogi)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 2 sdm arak masak atau mirin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 paket sari buah pir & akar lonceng atau jus apel (untuk mengempukkan daging dan menambah manis)
Japchae Sayuran Berwarna-warni
- 1 genggam bihun kering (sekitar 100g)
- 1 genggam bayam
- 1/2 paprika merah, 1/2 paprika kuning
- 1 genggam jamur shiitake atau enoki
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
Pancake Zukini Lembut untuk Bayi
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu
- 1 butir telur
- 300g daging sapi (iris tipis untuk bulgogi)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
- 2 sdm arak masak atau mirin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 paket sari buah pir & akar lonceng atau jus apel (untuk mengempukkan daging dan menambah manis)
Japchae Sayuran Berwarna-warni
- 1 genggam bihun kering (sekitar 100g)
- 1 genggam bayam
- 1/2 paprika merah, 1/2 paprika kuning
- 1 genggam jamur shiitake atau enoki
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida
Pancake Zukini Lembut untuk Bayi
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/2 buah zukini ukuran sedang
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna atau tepung terigu
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering untuk sup. Menggunakan air hangat daripada air dingin akan mempersingkat waktu perendaman. Rendam rumput laut hingga lunak dan lentur.
Step 2
Saat rumput laut direndam, potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dalam mangkuk, campurkan daging sapi, minyak perilla (atau minyak wijen), bawang putih cincang, dan arak masak (atau mirin). Aduk rata untuk marinasi. Panaskan wajan dengan api sedang dan tumis daging sapi yang sudah dimarinasi hingga berwarna kecoklatan dan matang.
Step 3
Setelah daging sapi hampir matang, tambahkan kotak kaldu (atau kaldu ikan teri-rumput laut) – sekitar 2 kotak atau jumlah kaldu yang setara. Jika Anda tidak punya kotak kaldu, Anda bisa merebus air dengan sepotong rumput laut kering untuk membuat kaldu sederhana. (Menggunakan kaldu akan sangat meningkatkan rasanya!)
Step 4
Tiriskan rumput laut yang sudah direndam, peras kelebihan airnya. Tambahkan rumput laut yang sudah lunak ke dalam wajan berisi daging sapi tumis dan kaldu. Aduk rata di atas api sedang-tinggi selama 2-3 menit. Ini membantu rumput laut menyerap rasa minyak dan daging, membuatnya lebih gurih.
Step 5
Tuangkan jumlah air yang sesuai ke dalam wajan berisi rumput laut dan daging sapi yang ditumis. Setelah air mendidih, bumbui dengan kecap asin untuk sup dan kecap ikan, sesuaikan jumlahnya dengan selera bayi Anda. (Penting untuk menjaga bumbu tetap ringan untuk bayi!) Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan setidaknya selama 10 menit agar rasa meresap.
Step 6
Untuk bumbu bulgogi, iris tipis bawang bombay. Siapkan sayuran lain sesuai selera.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan irisan bawang bombay tipis, daging sapi iris tipis untuk bulgogi, dan sari buah pir-akar lonceng (atau jus apel). Aduk rata. Sari buah membantu mengempukkan daging dan menambah rasa manis alami.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, arak masak (atau mirin), dan sirup jagung (atau oligosakarida) secara berurutan. Aduk rata untuk memastikan bumbu merata dan meresap ke dalam daging.
Step 9
Lihat betapa indahnya bulgogi yang dibumbui ini? Meskipun bisa langsung dimasak, membiarkannya beristirahat di lemari es selama sekitar 10-20 menit akan membuat bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Bumbui selagi Anda menyiapkan hidangan lain.
Step 10
Masak bulgogi di atas api besar dan dengan cepat sesaat sebelum menyajikan hidangan lainnya. Ini mencegah cairan berlebih terbentuk dan menjaga bulgogi tetap berkilau. Hati-hati jangan sampai bumbunya gosong.
Step 11
Bulgogi yang telah dibumbui akan menyerap rasa secara mendalam, dan dagingnya akan empuk, membuatnya sempurna untuk dinikmati bayi.
Step 12
Untuk japchae, masukkan bihun ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 6 menit. (Tidak perlu direndam terpisah; merebusnya langsung sudah cukup!)
Step 13
Untuk mencegah bihun menempel di dasar panci, aduk sesekali dengan sumpit saat direbus untuk memastikan matang merata.
Step 14
Setelah matang, tiriskan bihun dalam saringan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Jangan khawatir jika bihun belum matang sempurna; nanti akan matang saat ditumis dengan sayuran.
Step 15
Sekarang, saatnya menyiapkan sayuran untuk japchae. Karena untuk bayi, iris semua sayuran tipis-tipis. Potong ujung akar bayam dan suwir-suwir menjadi potongan yang mudah dimakan. Suwir atau potong jamur menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 16
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan (jamur, paprika, bayam, dll.) dan tumis cepat dengan api besar. Tumis hanya sampai sayuran sedikit layu tetapi masih renyah.
Step 17
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan bihun yang sudah direbus, kecap asin, dan sirup jagung (atau oligosakarida). Lanjutkan menumis. Cairan yang keluar dari sayuran akan menciptakan japchae yang lembab dan lezat. Cicipi dan tambahkan kecap asin atau garam jika perlu.
Step 18
Japchae yang berwarna-warni dan cantik sudah siap! Hidangan ini sangat bagus untuk memanfaatkan sisa sayuran di kulkas Anda.
Step 19
Untuk pancake zukini, iris zukini tipis agar mudah dimakan bayi. Membuang bijinya akan membuatnya lebih lembut.
Step 20
Masukkan tepung bumbu (atau tepung terigu) ke dalam kantong zip-top atau kantong plastik. Masukkan semua irisan zukini tipis dan kocok hingga terlapisi rata.
Step 21
Kibaskan tepung berlebih dari zukini yang sudah dilapisi tepung. Ini akan membantu menciptakan pancake yang lebih rapi.
Step 22
Celupkan irisan zukini yang sudah dilapisi tepung ke dalam telur kocok, lalu letakkan di wajan yang sudah dipanaskan dan masak hingga berwarna coklat keemasan.
Step 23
Letakkan semua irisan zukini di wajan sekaligus. Dengan memindahkannya dan membaliknya, Anda bisa memasaknya secara merata dan lebih cepat.
Step 24
Pancake zukini berwarna coklat keemasan dan lezat! Tidak perlu bumbu tambahan; rasa manis alami zukini dan kekayaan telur membuatnya disukai bayi.
Step 25
Tara! Akhirnya, hidangan empat macam untuk pesta ulang tahun bayi sudah siap. Jadikan hari istimewa buah hati Anda semakin berkesan dengan sup rumput laut buatan sendiri, bulgogi, japchae, dan pancake zukini ini!
