Marinet Tomat Super Segar & Praktis
Marinasi Tomat Segar & Dingin: Kreasi K-Basil Rumahan yang Mudah
Satu gigitan langsung terasa kesegaran luar biasa! ‘Marinet Tomat’ ini pada dasarnya adalah acar tomat sederhana yang sangat mudah dibuat. Tahukah Anda bahwa memasak tomat sebenarnya dapat meningkatkan tingkat penyerapan nutrisinya? Resep ini cocok sekali untuk disiapkan dari awal dan disimpan di lemari es untuk camilan yang dingin dan menyegarkan. Meskipun biasanya menggunakan basil, kali ini kita akan memakai ‘K-basil’ yang lebih akrab di lidah Indonesia yaitu daun kemangi (atau bisa diganti daun basil jika suka), menjadikannya sentuhan unik yang mudah dinikmati semua orang. Rasanya yang dingin dan segar sangat ideal untuk musim panas, membangkitkan semangat Anda di setiap suapan. Lezat dinikmati begitu saja, namun juga istimewa jika disajikan di atas roti panggang atau kerupuk sebagai menu brunch, atau sebagai pendamping anggur. Anda juga bisa mencampurnya dengan salad atau menggunakannya untuk membuat pasta dingin yang menyegarkan. Mengupas kulit tomat mungkin terasa sedikit merepotkan, tetapi jangan khawatir – ini cukup sederhana jika Anda mengikuti langkah-langkahnya! Mari jadikan musim panas ini luar biasa sejuk dan ceria!
Bahan Utama
- 500 gram tomat ceri (jenis Daechu)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 5 lembar daun kemangi (atau daun basil)
Bahan Saus
- 1/3 sdm garam
- 1 sdm madu
- 1 sdm perasan lemon (atau cuka)
- 2 sdm cuka balsamic
- 3 sdm minyak zaitun
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 1/3 sdm garam
- 1 sdm madu
- 1 sdm perasan lemon (atau cuka)
- 2 sdm cuka balsamic
- 3 sdm minyak zaitun
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus setengah buah bawang bombay. Anda bisa menggunakan mandoline slicer atau pisau untuk mencacahnya setipis mungkin.
Step 2
Rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk meredam rasa pedasnya. Tiriskan dengan baik setelahnya. Langkah ini membuat bawang bombay menjadi lebih lembut dan enak.
Step 3
Cuci bersih 5 lembar daun kemangi, keringkan dengan lap, lalu iris tipis-tipis. Irisan yang tipis akan lebih menyatu dengan saus.
Step 4
Cuci bersih 500 gram tomat ceri di bawah air mengalir.
Step 5
Buat sayatan kecil berbentuk ‘X’ di bagian pangkal tomat. Sayatan ini akan memudahkan saat mengupas kulitnya.
Step 6
Didihkan 1 liter air (cukup untuk merendam tomat) dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan tomat yang sudah disayat lalu rebus selama kurang lebih 25 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek.
Step 7
Segera pindahkan tomat rebus ke dalam air es untuk mendinginkannya dengan cepat. Pendinginan cepat adalah kunci agar kulit mudah dikupas. Anda juga bisa merendamnya sebentar lagi di air dingin setelah agak dingin.
Step 8
Pegang bagian yang disayat, lalu kupas kulitnya dengan lembut ke arah bawah. Kulitnya akan terlepas dengan mudah berkat sayatan berbentuk silang tadi.
Step 9
Tiriskan bawang bombay cincang (yang direndam air) hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Memastikan bawang bombay kering sangat penting untuk mendapatkan rasa marinasi terbaik.
Step 10
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 1/3 sdm garam, 1 sdm madu, 1 sdm perasan lemon (atau cuka), 2 sdm cuka balsamic, 3 sdm minyak zaitun, dan sejumput lada hitam. Kocok rata hingga mengemulsi.
Step 11
Tambahkan bawang bombay cincang yang sudah ditiriskan ke dalam saus yang sudah disiapkan, lalu aduk perlahan. Biarkan rasa bawang meresap ke dalam saus sejenak.
Step 12
Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam mangkuk berisi saus dan bawang. Aduk perlahan hingga semua tomat terlapisi, berhati-hatilah agar tomat tidak hancur.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun kemangi, lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata. Aroma daun kemangi akan menambah lapisan rasa yang lezat.
Step 14
Setelah semua bahan tercampur, tambahkan sejumput lada hitam jika suka. Lada hitam bisa menambah aroma, namun bisa juga dihilangkan.
Step 15
Meskipun enak dinikmati langsung, membiarkan marinasi ini meresap di lemari es akan membuat rasanya menyatu lebih baik, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 16
Untuk rasa terbaik, dinginkan di lemari es minimal 6 jam sebelum disajikan. Ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam bahan-bahan, membuatnya sangat lezat. Rasanya sangat dingin dan menyegarkan!
Step 17
Marinasi tomat yang sudah jadi ini sangat cocok disajikan sebagai salad sederhana. Juga menjadi tambahan yang luar biasa untuk menu brunch atau sepiring anggur jika disajikan di atas roti panggang atau kerupuk yang renyah.
Step 18
Nikmati sebagai salad pendamping, campurkan ke dalam hidangan pasta dingin yang menyegarkan, atau gunakan sesuai selera Anda! Kreasi segar ini pasti akan mencerahkan hari Anda.
