Manisan Quince Madu (Mogwachung) yang Lezat dan Sehat: Resep Lengkap
Cara Membuat Teh Quince dan Manisannya: Resep Manisan Quince Madu, Teh Quince Vegan
Jangan biarkan penampilannya menipu! Quince (mangga gedang/beleun) adalah buah yang sering dianggap ‘jelek’ namun kaya akan manfaat kesehatan, terutama untuk meredakan batuk dan pilek. Resep ini merinci cara membuat manisan quince madu (Mogwachung) yang lezat, yang menonjolkan aroma alami quince dengan rasa manis alami dari madu, kekayaan rasa kurma Cina (jujube), dan kesegaran lemon. Sangat cocok dinikmati oleh siapa saja. Menambahkan kurma Cina juga membantu melancarkan sirkulasi darah dan dapat mengatasi rasa dingin di tubuh, menjadikannya minuman teh yang ideal untuk musim dingin. Lemon berfungsi menyeimbangkan rasa sepat quince, sementara madu memperkuat aroma keseluruhan. Tingkatkan kesehatan Anda musim ini dengan manisan quince yang luar biasa sehat dan lezat ini!
Bahan (Ukuran: Gelas)
- 1 buah Quince (sekitar 600ml setelah disiapkan)
- 4-5 buah Kurma Cina kering (Jujube)
- 1 buah Lemon
- 300ml Gula
- 300ml Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Saat memilih quince, carilah yang kulitnya berwarna kuning cerah, tidak ada cacat, dan memiliki aroma yang kuat dan menyenangkan. Quince yang terasa berat untuk ukurannya adalah tanda kesegaran dan kualitas yang baik.
Step 2
Pembersihan yang menyeluruh sangat penting. Gosok perlahan quince, lemon, dan kurma Cina kering menggunakan soda kue (baking soda) untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 3
Untuk mengurangi kelengketan alami quince, Anda bisa merebusnya sebentar. Masukkan quince dan lemon ke dalam air mendidih selama beberapa saat sambil diputar, lalu bilas dengan air dingin. Langkah ini membantu membuat permukaan lebih halus. (Opsional, tetapi membantu mengurangi kelengketan).
Step 4
Setelah dicuci bersih, keringkan quince dan lemon sepenuhnya dengan tisu dapur. Kelembaban yang tersisa dapat mendorong pertumbuhan jamur, jadi pastikan benar-benar kering.
Step 5
Buang biji dari kurma Cina kering dan iris tipis-tipis seperti korek api. Membuang bijinya akan membuat teh lebih nyaman diminum tanpa ada gangguan.
Step 6
Potong bagian ujung atas dan bawah quince, lalu belah setiap quince menjadi empat bagian yang sama. Ini memudahkan untuk membuang bagian tengah (inti) dan bijinya.
Step 7
Buang dengan hati-hati biji dan inti dari setiap potongan quince. Kemudian, iris daging quince setipis mungkin seperti korek api. Quince bisa cukup keras, jadi mengiris tipis mungkin sulit, tetapi ini memungkinkan gula dan madu meresap lebih baik, menghasilkan manisan yang lebih beraroma. (Jika terlalu sulit, irisan yang sedikit lebih tebal juga bisa diterima).
Step 8
Cuci lemon hingga bersih karena kita akan menggunakan kulitnya. Iris lemon menjadi potongan-potongan kasar. Anda bisa sedikit mengupas kulitnya atau menggunakan kulitnya begitu saja, pastikan bijinya dibuang.
Step 9
Ukur jumlah quince yang sudah disiapkan menggunakan gelas ukur. Dalam resep ini, kita asumsikan quince yang sudah disiapkan memenuhi volume sekitar 600ml. (Volume sebenarnya mungkin sedikit bervariasi).
Step 10
Tambahkan gula (300ml) dan madu (300ml) dengan volume yang sama ke dalam gelas ukur yang berisi quince. Rasio umum untuk manisan quince adalah 1:1 antara quince dan gula, dan menambahkan madu meningkatkan rasa manis dan aroma.
Step 11
Dalam mangkuk besar, campurkan quince yang sudah disiapkan, irisan kurma Cina, dan potongan lemon. Tuangkan gula dan madu di atas bahan-bahan tersebut. Gunakan spatula untuk mencampur semuanya secara merata, pastikan semua komponen terlapisi dengan baik. Menambahkan madu pada tahap ini membantu gula larut lebih mudah dan mencegah penggumpalan.
Step 12
Penting untuk bersabar dan sesekali diaduk untuk membantu gula larut sepenuhnya. Jangan khawatir jika gula tidak segera larut. Biarkan campuran berada pada suhu ruangan selama sekitar satu hari, aduk sesekali. Ini memungkinkan gula meleleh secara bertahap.
Step 13
Setelah gula larut dan campuran menjadi seperti sirup, pindahkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Biarkan matang pada suhu ruangan selama satu hari lagi setelah dimasukkan ke dalam toples dapat semakin memperdalam rasa dan aroma.
Step 14
Berikut cara menikmati teh quince Anda yang lezat: Dalam teko, campurkan 250ml air dengan 2 sendok makan manisan quince. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit. Tuangkan teh quince yang harum ke dalam cangkir dan nikmati selagi hangat!
