Mandu-guk (Sup Pangsit Korea) Tiram Tauge Segar
Mandu-guk Tiram dengan Kaldu Pollock Kering dan Ikan Teri yang Kaya Rasa
Ini adalah Mandu-guk spesial dengan kaldu kaya rasa dan gurih dari pollock kering dan ikan teri, dikombinasikan dengan tiram segar dan pangsit daging yang lezat. Begitu lezatnya sampai Anda ingin menambahkan nasi dan memakannya sampai habis – hidangan yang benar-benar menghangatkan dan memuaskan!
Bahan Mandu-guk
- 1 genggam serpihan pollock kering (sekitar 15-20g)
- 1 genggam ikan teri kering (sekitar 10-15g, isi perut dibuang)
- 8 pangsit daging
- 1 sendok sayur tiram segar (sekitar 100g)
- 1 butir telur
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1.5 buah cabai hijau Korea (iris tipis)
- Rumput laut secukupnya (terenak atau tawar, iris tipis memanjang)
- 1L air (sekitar 5 gelas)
Bumbu Mandu-guk
- 1 sdm kecap asin sup (sekitar 15ml)
- 1 sdm kecap ikan (sekitar 15ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15ml)
- 1/3 sdm minyak wijen (sekitar 5ml)
- 1 sdm kecap asin sup (sekitar 15ml)
- 1 sdm kecap ikan (sekitar 15ml)
- 1 sdm bawang putih cincang (sekitar 15ml)
- 1/3 sdm minyak wijen (sekitar 5ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan untuk kaldu, jiwa dari Mandu-guk ini. Bilas ringan serpihan pollock kering di bawah air mengalir, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi potongan seukuran gigitan sekitar 2 cm. Untuk ikan teri, goyangkan di saringan atau lap dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisik dan isi perut agar kaldu lebih jernih.
Step 2
Masukkan serpihan pollock kering yang sudah disiapkan dan ikan teri kering yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Tambahkan 1 liter air dingin (sekitar 5 gelas). Sekarang, didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu pollock dan ikan teri yang lezat.
Step 3
Selagi kaldu mendidih, siapkan bahan-bahan lain. Bilas tiram segar dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan tiriskan di saringan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan hingga halus. Kocok perlahan untuk menghindari terlalu banyak busa.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 5 menit lagi agar rasa pollock dan ikan teri meresap sepenuhnya. Pada tahap ini, tambahkan 1 sendok makan kecap asin sup (sekitar 15ml) untuk meningkatkan rasa umami. Jika Anda lebih suka ikan teri tidak terlalu hancur, Anda bisa mengangkatnya sekarang.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan untuk Mandu-guk. Masukkan dengan hati-hati 8 pangsit daging dan tiram segar yang sudah ditiriskan ke dalam panci. Aduk perlahan untuk mencegah pangsit menempel di dasar panci saat dimasak.
Step 6
Saat pangsit mengapung ke permukaan dan tiram mulai matang, tambahkan irisan tipis bawang bombay, cabai hijau Korea, dan 1 sendok makan bawang putih cincang (sekitar 15ml). Aduk semuanya hingga merata. Cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan 1 sendok makan kecap ikan (sekitar 15ml). Kecap ikan akan menambah rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 7
Setelah pangsit dan semua sayuran matang, tuangkan perlahan campuran telur kocok ke tepi panci dalam aliran tipis. Penting agar telur menyebar tipis tanpa menggumpal. Aduk perlahan dengan sumpit untuk memasak telur.
Step 8
Segera setelah telur matang sempurna dan terlihat cantik, matikan api segera. Memasak telur terlalu lama dapat membuatnya keras.
Step 9
Terakhir, gerimiskan sekitar 1/3 sendok makan minyak wijen (sekitar 5ml) untuk aroma yang harum. Sajikan Mandu-guk Tiram yang mengepul, kaya, dan lezat dengan berlimpah ke dalam mangkuk saji.
Step 10
Mandu-guk yang sudah jadi sangat lezat dengan sendirinya, tetapi menambahkan rumput laut yang diiris tipis akan semakin meningkatkan rasanya. Kombinasi rumput laut yang gurih dan Mandu-guk sangat istimewa, dan juga sangat lezat jika ditambahkan nasi. Anda pasti akan terkesan dengan rasa kaldu yang kaya dan menyegarkan!
