Mala Tang Buatan Sendiri: Perpaduan Rasa Pedas dan Kebas yang Menggoda
Tips Jitu Gaya Ji Yoon untuk Membuat Mala Tang Lezat di Rumah!
Mala Tang sangat populer, dan kami telah membuat versi rumahan yang melimpah untuk keluarga! 🙂 Rasakan sensasi pedas kebas yang adiktif dan rasa kaya di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama
- 1/4 bonggol Sawi Putih (varietas Albaegi)
- 1 bungkus Jamur Tiram
- 10g Jamur Kuping Kering
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 100g Bakso Ikan Rasa Cumi
- 100g Bihun Pipih Korea (Dangmyeon)
- 2-3 bonggol Sawi Hijau (Bok Choy)
- 100g Tauge
- 500g Kaldu Sapi Komersial (Sagol Gomtang)
- 600ml – 900ml Air (sesuaikan selera)
Bumbu dan Saus
- 100g Saus Mala Xiang Guo Komersial
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Zhima Jiang (Pasta Wijen), diukur dengan sendok nasi
- 100g Saus Mala Xiang Guo Komersial
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Zhima Jiang (Pasta Wijen), diukur dengan sendok nasi
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membangun dasar Mala Tang yang kaya dan mendalam, masukkan 100g saus Mala Xiang Guo komersial ke dalam panci. Tumis dengan api kecil untuk mengeluarkan aromanya. Aduk selama 1-2 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 2
Untuk menambah lapisan rasa aromatik ekstra, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang. Lanjutkan menumis bersama saus Mala Xiang Guo dengan api kecil selama satu menit lagi hingga bawang putih harum. Pastikan aroma bawang putih keluar dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan segar untuk Mala Tang kita. Potong sawi putih menjadi ukuran sekali suap. Pangkas batang jamur tiram dan jamur enoki, lalu pisahkan menjadi helai-helai. Rendam kembali jamur kuping dalam air hangat, bilas hingga bersih, dan cincang menjadi ukuran yang mudah ditangani. Potong bakso ikan cumi menjadi potongan-potongan yang sesuai. Untuk bihun pipih Korea, rendam dalam air dingin setidaknya selama 30 menit sebelumnya agar teksturnya lebih lembut. Potong sawi hijau menjadi 2-4 bagian, jaga agar pangkalnya tetap utuh. Bilas tauge hingga bersih.
Step 4
Tambahkan sawi putih, jamur tiram, jamur kuping yang sudah direndam, jamur enoki, dan bakso ikan cumi yang sudah disiapkan ke dasar saus Mala Xiang Guo yang sudah ditumis. Tumis dengan api besar sebentar agar rasa meresap ke dalam bahan-bahan. Masak hanya sampai sayuran mulai sedikit melunak.
Step 5
Untuk mendapatkan kaldu yang kaya dan gurih, tuangkan 500g konsentrat kaldu sapi komersial (Sagol Gomtang) ke dalam panci. Menggunakan konsentrat kaldu siap pakai menyederhanakan proses sambil tetap mencapai rasa yang kaya.
Step 6
Sekarang saatnya menyesuaikan jumlah cairan dan kekentalan kuah. Mulailah dengan menambahkan 600ml air. Saat mendidih, Anda bisa menambahkan hingga 900ml lagi, tergantung selera Anda. Menyesuaikan jumlah air memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat kepedasan dan kekentalan Mala Tang Anda. Lebih sedikit air berarti rasa lebih kaya, sementara lebih banyak air membuatnya lebih ringan.
Step 7
Setelah kuah mulai mendidih kuat, masukkan 3 sendok makan Zhima Jiang (pasta wijen) yang diukur dengan sendok nasi. Ini menambahkan kedalaman rasa kacang yang luar biasa dan kekentalan pada Mala Tang. Kocok hingga tercampur rata.
Step 8
Ketika kuah kembali mendidih bergolak, tambahkan sawi hijau untuk tekstur renyah, tauge, dan bihun pipih Korea yang sudah direndam sebelumnya. Bihun akan menyerap kuah yang beraroma saat matang.
Step 9
Sawi hijau dan tauge matang sangat cepat, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Rebus hanya selama 1-2 menit lagi sampai sedikit layu tetapi masih sedikit renyah. Menjaga sayuran tetap renyah adalah kunci untuk menikmati hidangan ini!
Step 10
Tara! Mala Tang Anda yang melimpah dan mengundang selera sudah siap. Bersiaplah untuk menikmati kombinasi lezat dari sensasi kebas, rasa kaya, dan berbagai bahan lezat dalam Mala Tang buatan rumah Anda.
Step 11
Sajikan Mala Tang yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji yang dalam, tata bahan-bahannya dengan menarik. Pastikan menyertakan banyak kuah dan topping untuk makanan yang melimpah dan memuaskan.
Step 12
Meskipun buatan sendiri, Mala Tang ini menghasilkan porsi yang melimpah dengan bahan-bahan yang berlimpah, menyaingi apa yang akan Anda temukan di restoran. Cukup untuk memuaskan seluruh keluarga.
Step 13
Jangan ragu untuk mempersonalisasi resep ini! Jika Anda lebih suka lebih pedas, Anda dapat menambahkan lebih banyak saus Mala Xiang Guo atau minyak cabai untuk menciptakan ‘Mala Tang impian’ Anda. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda!
Step 14
Mala Tang benar-benar paling nikmat dinikmati dengan nasi! Sesendok nasi panas bersama Mala Tang membuat makanan menjadi lebih memuaskan dan lengkap.
Step 15
Kuah Mala Tang buatan sendiri ini tidak hanya kaya rasa tetapi juga sangat memuaskan, bahkan melebihi banyak versi restoran. Rasa pedas namun gurih akan menggoda selera Anda, membuatnya sulit untuk berhenti setelah gigitan pertama. Nikmati makanan yang luar biasa dengan Mala Tang buatan sendiri yang istimewa ini!
