Makguksu Biji Wijen (Deulkkae Makguksu): Kenikmatan Musim Panas yang Gurih
Cara Membuat Makguksu Biji Wijen Lezat di Rumah
Nikmati hidangan musim panas yang menyegarkan dan gurih dengan resep Deulkkae Makguksu ini! Hidangan ini menonjolkan rasa biji wijen (perilla) dan minyak wijen yang kaya dan gurih, menciptakan pengalaman kuliner mewah langsung di dapur Anda. Ini adalah hidangan yang menarik secara visual dengan rasa yang bersih namun mendalam yang akan menggoda selera Anda. Sempurna untuk makan spesial berdua atau suguhan lezat untuk seluruh keluarga. Mari kita buat hidangan unik ini bersama!
Bahan Mi
- Mi soba (Makguksu) untuk 2 porsi
- Segenggam daun bawang atau kucai
- 3-4 lembar daun wijen (perilla)
Bahan Bumbu dan Taburan
- 2 sdm Kecap asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu)
- 2 sdm Minyak wijen (perilla oil)
- 1 sdm Bubuk biji wijen (perilla seed powder)
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 2.5 lembar Rumput laut panggang (gim)
- 2 sdm Kecap asin (atau kecap asin berbumbu)
- 1 sdm Oligosakarida (atau madu)
- 2 sdm Minyak wijen (perilla oil)
- 1 sdm Bubuk biji wijen (perilla seed powder)
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 2.5 lembar Rumput laut panggang (gim)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan segar yang akan menambah kesegaran makguksu Anda. Cuci bersih daun bawang atau kucai, lalu iris halus. Cuci juga daun wijen (perilla), keringkan, lalu iris tipis memanjang.
Step 2
Untuk meningkatkan aroma gurih, siapkan biji wijen sangrai. Tumbuk sedikit biji wijen menggunakan cobek atau punggung sendok untuk melepaskan lebih banyak minyaknya yang harum.
Step 3
Anda bisa membuat taburan rumput laut renyah sendiri dengan mudah! Masukkan lembaran rumput laut panggang ke dalam kantong zip-top dan remas-remas hingga menjadi potongan kecil. Dengan bahan-bahan yang sudah siap, yang tersisa hanyalah merebus mi!
Step 4
Sekarang, mari kita rebus mi soba hingga matang sempurna. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi makguksu untuk dua porsi dengan hati-hati, uraikan sedikit saat dimasukkan agar tidak saling menempel. Saat air mendidih, tambahkan sekitar 1/3 cangkir air dingin sebanyak tiga kali. Mengulangi proses merebus dan mendinginkan ini membantu mi menjadi kenyal.
Step 5
Setelah mi matang, tiriskan dalam saringan dan segera bilas dengan air dingin mengalir. Untuk tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air es sebelum dibilas. Untuk bilasan terakhir, tambahkan 3 sendok makan cuka ke dalam air. Cuka membantu menguatkan gluten, menghasilkan mi yang lebih kenyal dan tidak mudah lengket.
Step 6
Saatnya mencampur mi dengan saus lezat. Dalam mangkuk, campurkan mi soba yang sudah direbus dengan 4 sdm kecap asin, 4 sdm minyak wijen perilla, 2 sdm bubuk biji wijen perilla, dan 1.5 sdm madu (atau oligosakarida). Tambahkan sedikit biji wijen tumbuk, sekitar 1/4 bagian rumput laut yang sudah dihancurkan, dan 1 sdm irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga mi terlapisi bumbu secara merata. Sisihkan sisa daun bawang, rumput laut, dan biji wijen untuk taburan.
Step 7
Tata makguksu yang sudah dibumbui dengan menarik di dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang yang sudah diiris halus yang Anda sisihkan tadi.
Step 8
Selanjutnya, taburkan sisa rumput laut yang dihancurkan dan biji wijen tumbuk di atas mi untuk menambah rasa dan tekstur. Jika suka, tambahkan irisan tipis daun wijen (perilla) untuk aroma herbal yang harum.
Step 9
Sekarang, mari kita cicipi! Satu suapan akan dipenuhi dengan rasa gurih yang luar biasa. Basis kecap asin yang bersih berpadu sempurna dengan kekayaan minyak wijen perilla, bubuk biji wijen perilla, dan biji wijen sangrai. Ini adalah perpaduan rasa yang harmonis menciptakan hidangan yang benar-benar unik dan memuaskan. Deulkkae Makguksu ini adalah cara yang luar biasa untuk menyempurnakan santapan musim panas Anda!
