Lumpia Basah Zucchini Tahu Telur yang Lezat dan Sehat
Lumpia Basah Protein Diet yang Ringan dan Sehat dengan Zucchini Segar, Tahu Lembut, dan Telur Bergizi
Saya telah menyiapkan lumpia basah ringan ini dengan zucchini segar, tahu lembut, dan telur bergizi, memprioritaskan kesehatan keluarga tercinta saya. Mudah dinikmati dan akan memuaskan semua orang.
Bahan Utama
- Tahu 800g
- Zucchini 500g
- Telur 3
- Kulit lumpia basah 25 lembar
Bumbu & Lainnya
- Lada hitam, sejumput
- Garam 1/2 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam, sejumput
- Garam 1/2 sdt
- Minyak wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Tahu diperas untuk menghilangkan kelebihan air dengan membungkusnya dengan tisu dapur atau meletakkan benda berat di atasnya. Siapkan satu zucchini dengan memotongnya memanjang seperti korek api, dan kocok tiga butir telur dalam mangkuk.
Step 2
Taburkan 1/2 sdt garam pada zucchini yang sudah dipotong memanjang dan diamkan selama 10 menit, balik sesekali agar merata. Buang bagian tengah zucchini yang berair, gunakan hanya kelembaban yang keluar dari zucchini itu sendiri.
Step 3
Hancurkan tahu yang sudah diperas untuk memecah gumpalan yang ada, menjadikannya lebih kecil. Panaskan wajan anti lengket dengan api besar tanpa menambahkan minyak. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan dan mulai tumis, tekan ke bawah dengan spatula untuk menghancurkannya lebih lanjut.
Step 4
Terus tumis dengan api besar sampai semua kelembaban dari tahu benar-benar menguap dan menjadi sedikit kenyal serta kering. Langkah ini meningkatkan rasa dan tekstur tahu untuk isian lumpia.
Step 5
Setelah tahu matang dan kering, tuangkan campuran telur kocok secara merata di atas tahu dalam wajan.
Step 6
Jaga api tetap besar, aduk cepat dengan sumpit atau spatula sampai telur matang dan tercampur rata dengan tahu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 7
Masukkan zucchini yang sudah diasinkan ke dalam mangkuk dan peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Ini adalah langkah penting! Setelah zucchini diperas, campurkan dengan 1 sdm minyak wijen dan tumis sebentar hingga masih renyah. Hindari memasak terlalu lama karena akan menjadi lembek.
Step 8
Pindahkan tahu dan zucchini yang sudah dimasak ke piring saji untuk disiapkan sebagai isian lumpia basah. Melihat bahan-bahan ini bersama-sama sudah membuat air liur menetes!
Step 9
Siapkan sepiring air hangat. Celupkan kulit lumpia basah satu per satu ke dalam air hingga lentur dan siap diisi. Jangan merendamnya terlalu lama, cukup beberapa detik per lembar.
Step 10
Letakkan isian tahu dan zucchini yang sudah disiapkan sesuai keinginan di atas kulit lumpia basah yang sudah lentur. Tahu membuat lumpia ini mengenyangkan namun tetap ringan. Lipat dengan rapi menjadi porsi sekali gigit agar mudah dimakan.
Step 11
Untuk menambah rasa, Anda bisa menyajikan lumpia ini dengan saus cocol favorit Anda yang dibeli di toko. Namun, mereka juga cukup lezat untuk dinikmati sendiri, menikmati rasa alami dari bahan-bahannya!
Step 12
Tata lumpia basah yang sudah jadi dengan indah di piring saji untuk menciptakan hidangan yang menarik. Nikmati pengalaman makan yang lezat dan sehat bersama keluarga Anda!
