Lumpia Basah Vietnam yang Berwarna-warni dan Segar
Resep Lumpia Basah Vietnam Rumahan yang Mudah dan Lezat!
Lumpia basah Vietnam, atau Goi Cuon, adalah hidangan yang lezat dan sehat yang dikemas dengan sayuran segar. Tampilannya secantik rasanya, menjadikannya sempurna untuk pesta rumahan. Selain waktu persiapan sayuran, proses perakitannya sangat sederhana, memastikan siapa pun dapat membuatnya dengan mudah. Mari kita buat gulungan-gulungan menakjubkan yang akan mengesankan mata dan selera Anda!
Bahan Utama
- 2 bungkus kulit lumpia basah siap pakai (untuk lumpia vietnam)
- Nanas segar, secukupnya
- 500g perut babi iris tipis (seperti ‘Dae-Pae Samgyeopsal’ Korea)
- Saus cocolan lumpia vietnam siap pakai, secukupnya
- 1 bungkus udang (udang koktail juga bagus)
- 5 lembar daun perilla segar (깻잎)
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah wortel
- 1 buah paprika merah
- 1 buah paprika kuning
- 40g tauge
- Campuran sayuran baby, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita kumpulkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat lumpia basah Vietnam Anda yang lezat!
Step 2
Untuk melembutkan rasa bawang bombay yang tajam dan menyengat, cuci bersih bawang bombay, kupas, lalu iris tipis-tipis. Rendam irisan ini dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Proses ini mengurangi rasa pedas sambil mempertahankan kerenyahannya yang menyegarkan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan sisa sayuran agar tetap segar dan berwarna-warni. Bilas tauge dengan lembut di bawah air mengalir dan tiriskan. Cuci daun perilla dan iris tipis-tipis. Sayuran berwarna-warni ini akan membentuk sekitar 80% dari lumpia basah Anda.
Step 4
Cuci bersih paprika merah, paprika kuning, dan wortel. Kemudian, iris menjadi bentuk julienne yang tipis dan seragam. Berbagai warna dari paprika akan membuat lumpia Anda menarik secara visual.
Step 5
Nanas menambahkan rasa manis tropis yang luar biasa pada lumpia basah! Menikmatinya bersama lumpia akan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. Potong nanas menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cuci campuran sayuran baby dan keringkan. Tiriskan bawang bombay yang sudah direndam, lalu susun semua sayuran yang sudah disiapkan secara artistik di atas piring dengan tampilan warna-warni.
Step 6
Meskipun lezat hanya dengan sayuran, menambahkan protein akan membuat isiannya lebih memuaskan! Kita akan memasak perut babi iris tipis hingga berwarna keemasan dan sedikit renyah. Saya menggunakan perut babi beku yang sudah dicairkan untuk ini.
Step 7
Masak perut babi di atas api sedang hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Hati-hati jangan sampai gosong dan pastikan matang merata.
Step 8
Kali ini saya memutuskan untuk menambahkan udang ke dalam lumpia saya! Karena udang koktail bisa sedikit mahal, saya memilih udang kupas yang sudah bersih. Rebus sebentar udang dalam air mendidih hanya sampai berubah warna menjadi merah muda. Memasaknya terlalu lama akan membuatnya alot.
Step 9
Segera setelah direbus, masukkan udang ke dalam saringan dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya.
Step 10
Biarkan udang benar-benar tiris dalam saringan. Ini mencegah kelebihan air membuat lumpia basah Anda lembek.
Step 11
Tata udang yang sudah direbus dan perut babi yang sudah dimasak berwarna keemasan secara menarik di atas piring saji.
Step 12
Di tengah piring sayuran berwarna-warni Anda, letakkan mangkuk kecil dan isi dengan saus lumpia Vietnam yang sudah disiapkan. Voilà! Susunan isian lumpia basah Anda yang cerah kini selesai! Lihat betapa sederhananya, selain memotong sayuran di awal?
Step 13
Sekarang, Anda hampir siap untuk menikmati! Siapkan semangkuk air hangat untuk melembutkan kulit lumpia, siapkan kulit lumpia Anda, dan porsi udang serta perut babi yang melimpah. Semuanya siap untuk pesta lumpia basah yang lezat!
Step 14
Air untuk melembutkan kulit lumpia tidak perlu panas mendidih. Air hangat suam-suam kuku atau sedikit hangat bekerja dengan sempurna untuk membuat kulitnya lentur. Celupkan satu lembar kulit lumpia ke dalam air selama sekitar 20-30 detik, atau sampai menjadi lembut dan lentur. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena bisa robek.
Step 15
Sekarang bagian yang menyenangkan – merakit lumpia Anda! Letakkan isian yang Anda inginkan di atas kulit lumpia yang sudah lembut dan gulung sesuai selera. Untuk lumpia pertama saya, saya mengisinya dengan daging babi dan berbagai macam sayuran. Jangan lupa menambahkan irisan nanas – itu penting untuk rasa manis dan asam yang khas!
Step 16
Untuk memastikan isian tetap di dalam, lipat sisi-sisi kulit lumpia dengan hati-hati ke dalam lalu gulung rapat dari bawah. Gulungan yang rapi memudahkan saat dimakan.
Step 17
Celupkan lumpia basah Anda yang tergulung sempurna ke dalam saus yang sudah disiapkan dan nikmati kelezatannya!
Step 18
Gigit besar… Wah, rasanya luar biasa sekali! Kesegaran sayuran, kekayaan rasa daging, dan saus asam manis menciptakan rasa yang harmonis dan lezat. Jempolan!
Step 19
Kali ini, saya akan menggulung dengan udang yang montok dan banyak sayuran segar! Dan tentu saja, irisan nanas yang penting juga disertakan lagi!
Step 20
Sama seperti sebelumnya, gulung semuanya dengan rapi agar isian tidak berhamburan, celupkan ke dalam saus lumpia basah yang lezat, dan nikmati sensasi rasa yang luar biasa nikmatnya!
Step 21
Lumpia basah Vietnam adalah hidangan pesta rumahan yang fantastis, dan seperti yang Anda lihat, sangat mudah dibuat! Bagian terbaik dari membuatnya di rumah adalah Anda bisa memilih persis sayuran dan isian apa yang Anda inginkan. Ditambah lagi, dengan banyaknya sayuran, rasanya ringan dan sehat, membuatnya bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. (Meskipun, apakah *benar-benar* rendah kalori, itu tergantung pada berapa banyak yang Anda makan, haha!)
