Lotos Rebus Lezat: Lauk Pauk Sederhana yang Disukai Semua Orang
Resep Lotos Rebus Renyah di Rumah dengan Mudah
Buat lotos rebus lezat yang menawarkan kerenyahan yang menyenangkan di setiap gigitan. Lauk khas Korea yang populer ini akan membuat semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa, ketagihan dan menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap! Temukan rahasia untuk menciptakan hidangan istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama
- 450g akar teratai, yang sudah disiapkan
- 5 buah kurma merah kering (opsional)
- 1 sdm cuka (untuk merebus akar teratai)
Saus Rebusan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (atau Oligodang)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen panggang
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm anggur masak (misalnya Mirin)
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm sirup jagung (atau Oligodang)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih akar teratai di bawah air mengalir. Jika ada tanah, gunakan sikat lembut untuk menggosoknya dengan hati-hati hingga bersih. Kemudian, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulitnya. Saat mengupas dan memotong akar teratai, segera rendam dalam air untuk mencegah perubahan warna (kecoklatan).
Step 2
Potong akar teratai menjadi irisan setebal sekitar 0.5 cm. Anda bisa menyesuaikan ketebalan sesuai selera, apakah Anda suka yang lebih tipis atau lebih tebal. Terus rendam irisan akar teratai dalam air untuk mencegah perubahan warna.
Step 3
Didihkan sepanci air. Setelah mendidih, masukkan irisan akar teratai dan rebus sebentar selama kurang lebih 1 hingga 2 menit. Segera tiriskan akar teratai yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Merebus sebentar membantu menjaga tekstur renyah akar teratai. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut dan kenyal, Anda bisa memperpanjang waktu perebusan sedikit.
Step 4
Untuk menambahkan sedikit rasa manis pada lotos rebus, siapkan kurma merah kering. Buang biji kurma dan iris tipis mengikuti lekukan alaminya. Kurma merah kering meningkatkan rasa hidangan ini, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan.
Step 5
Sekarang saatnya membuat saus rebusan yang lezat. Dalam panci lebar atau wajan, campurkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdm gula merah, 2 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak, 1 sdm saus tiram, dan 3 sdm sirup jagung. Didihkan campuran di atas api sedang, biarkan saus berbuih dan mengembangkan rasanya. Biarkan mendidih sebentar lagi setelah mulai mendidih.
Step 6
Setelah saus mendidih dengan baik, masukkan potongan akar teratai yang sudah ditiriskan dan aduk agar terlapisi saus secara merata. Untuk menjaga kerenyahan maksimal, hindari menambahkan air ekstra dan rebus dengan api sedang-kecil sampai saus mengental dan melapisi akar teratai. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 7
Ketika saus rebusan hampir habis dan akar teratai terlihat mengkilap, tambahkan irisan kurma merah kering yang sudah disiapkan dan aduk rata. Terakhir, aduk rata 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm biji wijen panggang untuk menambah aroma dan rasa gurih.
Step 8
Berikan adukan terakhir yang lembut untuk mencampurkan semua bahan. Lotos rebus lezat Anda siap disajikan! Biarkan sebentar setelah dimatikan apinya agar rasa lebih meresap.
Step 9
Nikmati lotos rebus yang sangat lezat ini dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna. Ini adalah lauk yang luar biasa saat disajikan di atas nasi hangat.
