Kukis Kenyal Cokelat Putih dan Kelapa
Resep Kukis Kenyal Gaya Amerika: Cokelat Putih Chip dan Kelapa (+Video)
Halo semuanya! Hari ini saya berbagi resep kukis gaya Amerika yang super kenyal dengan chip cokelat putih dan kelapa. Kukis ini dibuat dengan bahan-bahan berwarna putih untuk tampilan klasik yang cantik dan tekstur kenyal yang lezat. Cocok untuk camilan manis yang memanjakan lidah, resep ini adalah favorit pribadi saya yang sangat ingin saya bagikan!
Kukis Chip Cokelat Putih dan Kelapa (Menghasilkan sekitar 15 kukis)
- 200g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 3g soda kue (baking soda)
- 2g baking powder
- 1g garam
- 100g mentega tawar (unsalted butter), suhu ruang
- 160g gula pasir
- 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang
- 3g ekstrak vanila (atau gula vanila 3g)
- 180g chip cokelat putih
- 90g kelapa parut manis kering (sweetened shredded coconut)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Pastikan mentega dan telur Anda berada pada suhu ruang, ini penting untuk adonan yang mulus. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan tepung terigu, soda kue, baking powder, dan garam.
Step 2
Aduk rata bahan kering ini sebentar menggunakan whisk. Untuk resep ini, kita tidak akan mengayak tepungnya, karena ini dapat berkontribusi pada tekstur kukis yang lebih kenyal.
Step 3
Dalam mangkuk lain yang lebih besar, masukkan mentega suhu ruang.
Step 4
Menggunakan mixer elektrik atau whisk, kocok mentega hingga warnanya pucat dan sedikit mengembang. Proses ini memasukkan udara dan menciptakan dasar yang lebih ringan untuk kukis.
Step 5
Tambahkan gula pasir ke dalam mentega yang sudah dikocok, lalu teruskan mengocok hingga tercampur rata dan mengental seperti krim. Kerok sisi mangkuk jika perlu.
Step 6
Kocok hingga adonan terlihat ringan dan mengembang, dan Anda tidak bisa lagi melihat butiran gula. Hati-hati jangan sampai mengocok berlebihan pada tahap ini.
Step 7
Masukkan telur suhu ruang dan ekstrak vanila (atau gula vanila) ke dalam mangkuk.
Step 8
Kocok lagi selama sekitar 1 hingga 1 menit 30 detik, cukup sampai telur tercampur rata. Adonan harus terlihat halus dan teremulsi.
Step 9
Masukkan campuran bahan kering ke dalam bahan basah. Menggunakan spatula, aduk perlahan dengan gerakan memotong (‘folding’). Hindari mengaduk berlebihan atau menguleni adonan, karena ini bisa menghasilkan kukis yang keras, bukan kenyal. Bayangkan Anda sedang melipat bahan dengan lembut, bukan menguleni adonan!
Step 10
Terus aduk perlahan hanya sampai tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Kemudian, tambahkan chip cokelat putih dan kelapa parut. Aduk kembali dengan lembut hingga tercampur rata di seluruh adonan kukis.
Step 11
Adonan kukis Anda yang lezat kini siap dibentuk!
Step 12
Ambil sekitar 2 sendok makan adonan untuk setiap kukis, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Atau, bagi seluruh adonan menjadi 15 bagian yang sama ukurannya. Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri jarak antar kukis karena akan mengembang saat dipanggang.
Step 13
Sekarang, saatnya memanggang kukis Anda!
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 13 hingga 15 menit. Kukis matang ketika pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Bagian tengahnya mungkin masih terlihat sedikit lembut, tetapi akan mengeras saat dingin. Saya mendapatkan hasil sempurna setelah 14 menit memanggang!
Step 15
Setelah matang, biarkan kukis dingin di atas loyang selama sekitar 10 menit sebelum memindahkannya ke rak kawat agar benar-benar dingin. Periode pendinginan ini penting untuk mencapai tekstur kenyal yang sempurna.
Step 16
Dan inilah hasilnya! Kukis chip cokelat putih dan kelapa yang kenyal sempurna, siap dinikmati. Selamat membuat kukis!
