Kue Tradisional Kongseolgi yang Kenyal dan Anti Gagal
Resep Kongseolgi Sempurna Berhasil Dibuat Setelah 2 Tahun Gagal
Pernahkah Anda merasa frustrasi karena berulang kali gagal saat membuat seolgi (kue beras kukus Korea)? Saya hampir menyerah membuat seolgi dua tahun lalu karena stresnya! Namun, setelah menolak untuk menyerah dan kembali menantang diri tahun ini, saya akhirnya menemukan rahasia membuat Kongseolgi yang sempurna! Kebanggaan yang saya rasakan karena berhasil membuat kue yang saya impikan siang dan malam tak terlukiskan dengan kata-kata. Saya senang bisa membuat kue yang saya inginkan mulai tahun lalu, setelah bertahun-tahun menyerah, dan sekarang bisa membuat kue beras sesuai keinginan saya sungguh luar biasa membahagiakan. Keuntungan terbesar dari apa pun yang dibuat sendiri adalah sehat dan rasanya enak! Periksa resep detailnya di video dan cobalah membuat Kongseolgi yang mudah. Tetap sehat hari ini! ♡
Bahan-bahan
- 350g Tepung Beras Basah
- 11 sdt (teaspoon) Air
- 3.5g Garam
- 35g Gula Pasir
- 90g Kacang Kedelai (Seoritae) yang Direndam dan Direbus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, saatnya merebus seoritae (kedelai), bahan utama Kongseolgi. Tambahkan air secukupnya hingga kedelai terendam dan rebus hingga benar-benar matang. Sangat penting untuk merebus kedelai hingga empuk.
Step 2
Setelah kedelai matang, tiriskan sepenuhnya menggunakan saringan. Sisa air dapat memengaruhi tekstur kue beras, jadi pastikan untuk meniriskannya dengan cermat.
Step 3
Ayak tepung beras untuk memecah gumpalan dan memasukkan udara, sehingga menghasilkan bubuk halus. Langkah ini adalah langkah awal untuk mendapatkan tekstur yang lembut pada kue beras Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita lembapkan tepung beras yang sudah diayak. Tambahkan garam dan percikkan air sedikit demi sedikit sambil menggosok tepung beras dengan lembut menggunakan tangan hingga merata kelembabannya. Kemudian, ayak kembali untuk memastikan tidak ada gumpalan dan tepungnya remah. Proses ini, yang disebut ‘pemberian air’, adalah langkah penting yang menentukan kelembapan dan kelembutan kue beras.
Step 5
Tambahkan seoritae yang sudah direbus dan ditiriskan ke dalam tepung beras yang telah disiapkan, lalu aduk rata. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan kedelai tersebar merata di seluruh tepung. Kuncinya adalah mengaduk tanpa membuat kedelai menggumpal.
Step 6
Setelah tepung beras dan kedelai tercampur rata, tambahkan gula pasir, lalu aduk kembali dengan lembut. Gula tidak hanya menambah rasa manis pada kue, tetapi juga membantu meningkatkan teksturnya yang kenyal.
Step 7
Letakkan ring mousse (atau cetakan pilihan Anda) di atas rak pengukus yang sudah beruap. Pertama, lapisi bagian bawah ring dengan seoritae yang sudah direbus. Kemudian, isi sisanya secara merata dengan campuran tepung beras. Melapisi kedelai di bagian bawah membuatnya terlihat saat kue dipotong, menambah presentasinya yang menarik.
Step 8
Sekarang saatnya mengukus kue beras di dalam pengukus. Kukus dengan api besar selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga kue matang sempurna. Mengukus terlalu sebentar dapat menghasilkan kue yang kurang matang, sementara terlalu lama bisa membuatnya keras, jadi perhatikan waktu mengukus.
Step 9
Kongseolgi Anda yang lezat, masih mengepul panas, kini siap! Keluarkan dengan hati-hati dari pengukus, potong sesuai ukuran yang diinginkan, dan sajikan di atas piring cantik untuk presentasi memukau yang akan membuat semua orang terkesan. Kue ini sangat kenyal dan lezat jika disajikan selagi hangat. Selamat menikmati hidangan Anda dan tetap sehat! ♡
