Kue Linzer Salju Nan Lembut
[Kue Kering Natal] Penuh dengan Selai Stroberi! Resep Kue Linzer
Mempersembahkan resep kue Linzer yang sempurna untuk Natal, diisi melimpah dengan selai stroberi manis. Adonan kue yang putih bersih dan lembut, dipadukan dengan selai stroberi manis dan asam, akan membawa kebahagiaan di setiap gigitan. Nikmati sesi membuat kue yang menyenangkan bersama keluarga dan teman-teman Anda!
Bahan (Menghasilkan sekitar 10-12 kue Linzer, diameter 5 cm)
- 60g mentega tawar, suhu ruang, dilembutkan
- 40g gula halus
- 1 kuning telur
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 100g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 20g tepung almond
- 1g garam (sekitar sejumput)
- 1g bubuk kayu manis (opsional, sesuaikan selera)
- Sedikit gula halus untuk taburan
- Selai stroberi (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, kocok mentega tawar yang sudah dilembutkan hingga halus menggunakan whisk. Kemudian, ayak gula halus dan kocok hingga tercampur rata dengan mentega. Perhatikan agar tidak mengocok berlebihan.
Step 2
Tambahkan kuning telur dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan ekstrak vanila dan aduk hingga semua tercampur merata dengan lembut.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu protein rendah, tepung almond, garam, dan bubuk kayu manis. Ayak bahan kering ini ke dalam campuran mentega. Ini memastikan bahan tercampur merata tanpa gumpalan.
Step 4
Menggunakan spatula, lipat perlahan bahan kering ke dalam bahan basah sambil mengeruk sisi mangkuk. Aduk secukupnya hingga tidak ada lagi tepung kering yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras.
Step 5
Setelah bahan kering sebagian besar tercampur, satukan adonan dengan lembut menggunakan tangan hingga membentuk bola yang padat. Hindari menguleni; cukup tekan dan kumpulkan hingga bahan-bahan baru saja menyatu.
Step 6
Masukkan adonan ke dalam kantong ziplock atau bungkus dengan plastik wrap, ratakan sedikit, dan dinginkan dalam lemari es setidaknya selama 1 jam. Adonan yang dingin lebih mudah ditangani. Menjelang akhir waktu pendinginan, panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F) agar siap untuk dipanggang.
Step 7
Keluarkan adonan dingin dari lemari es. Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung atau di antara dua lembar kertas roti, gilas adonan hingga ketebalan seragam sekitar 3-5 mm. Ketebalan ini memastikan kue matang merata dan memiliki tekstur yang menyenangkan.
Step 8
Gunakan pemotong kue bulat berdiameter sekitar 5 cm untuk memotong adonan. Pindahkan kue yang sudah dipotong dengan hati-hati ke loyang yang dialasi kertas roti (atau alas silikon), beri sedikit jarak di antaranya.
Step 9
Untuk bagian atas kue, gunakan pemotong kue yang lebih kecil atau pisau untuk memotong bentuk di tengah setiap kue bulat. Ini menciptakan jendela untuk menampilkan isian selai stroberi yang lezat.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 10-12 menit. Kue siap ketika pinggirannya sedikit keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi pantau kue Anda.
Step 11
Setelah dipanggang, biarkan kue dingin di atas loyang selama sekitar 5 menit sebelum memindahkannya dengan hati-hati ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dihias.
Step 12
Untuk bagian atas kue (yang berlubang di tengah), taburi sedikit gula halus menggunakan saringan. Ini menciptakan tampilan yang indah seperti salju.
Step 13
Pada bagian kue dasar (yang tidak berlubang), oleskan atau semprotkan selai stroberi pilihan Anda secukupnya. Hati-hati jangan mengisi terlalu banyak agar selai tidak meluap saat dipanggang atau dirakit.
Step 14
Terakhir, ambil kue yang ditaburi gula halus dan letakkan di atas kue yang berisi selai stroberi untuk membuat kue Linzer sandwich Anda yang lezat. Kue siap dinikmati!
Step 15
Nikmati kue-kue meriah ini dengan secangkir teh hangat atau segelas susu. Bagikan kemanisan dan kegembiraan dengan orang-orang terkasih Anda!
