Kue Kelapa Garing dan Kenyal (Coconut Roche)
〈Panggang Super Mudah〉 Kue Kelapa Garing & Kenyal: Renyah di Luar, Lembut di Dalam!
Bagi Anda yang menyukai rasa kelapa, kami sangat merekomendasikan resep kue kelapa super mudah ini, Coconut Roche! Teksturnya sangat nikmat, renyah di luar dan kenyal di dalam, menjadikannya camilan favorit siapa saja. Anda bahkan bisa membuatnya dengan mudah menggunakan teflon atau air fryer jika tidak punya oven, sehingga cocok untuk pemula.
Bahan-bahan
- 35g putih telur (suhu ruang)
- 25g gula pasir
- 50g kelapa parut kering (tipe long strand/panjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Dalam sebuah mangkuk, kocok perlahan putih telur yang sudah bersuhu ruang hingga cair dan sedikit berbusa. Tidak perlu sampai kaku seperti membuat meringue, cukup sampai teksturnya lebih cair agar mudah dicampur.
Step 2
Tambahkan gula pasir ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Anda bisa mengeceknya dengan merasakan sedikit adonan di antara jari; jika tidak terasa butiran gula, berarti sudah larut. Jika gula sulit larut, tambahkan secara bertahap 2-3 kali sambil terus diaduk. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tidak menjadi meringue.
Step 3
Setelah gula larut sempurna dan tercampur rata dengan putih telur, saatnya menambahkan kelapa parut kering. Gunakan spatula atau sendok untuk melipat kelapa parut ke dalam adonan hingga tercampur rata. Pastikan semua serat kelapa terlapisi adonan dengan baik.
Step 4
Selanjutnya, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gunakan sendok atau scoop es krim untuk mengambil adonan dengan ukuran yang seragam, lalu bulatkan. Anda bisa sedikit memipihkannya dengan tangan atau punggung sendok agar lebih mudah dipanggang. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti, beri jarak antar adonan karena kue akan sedikit melebar saat dipanggang.
Step 5
Sekarang saatnya memanggang! Panaskan oven Anda hingga suhu 180°C (350°F). Panggang selama kurang lebih 15 menit, atau hingga bagian pinggir kue berwarna cokelat keemasan dan permukaannya sedikit keemasan. Perhatikan kue Anda karena waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven. Sesuaikan waktu pemanggangan agar kue matang sempurna tanpa gosong.
Step 6
Setelah matang dengan warna cokelat keemasan yang cantik, keluarkan kue kelapa dari oven. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas rak kawat. Proses pendinginan ini penting untuk mendapatkan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam yang sempurna. Kue ini lezat dinikmati selagi hangat maupun saat sudah dingin, dengan tekstur yang berbeda.
