Kue Dadar Rumput Laut Kelp (Dasima Jeon) yang Kenyal dan Lezat
Memanfaatkan Sisa Rumput Laut Kelp dari Kaldu / Resep Kue Dadar Rumput Laut Kelp
Apakah Anda membuang sisa rumput laut kelp setelah membuat kaldu? Jangan sia-siakan! Resep spesial ini akan mengubah rumput laut kelp menjadi kue dadar yang lezat dengan tekstur kenyal yang menggugah selera. Dengan bahan sederhana, Anda bisa membuat hidangan istimewa dan mengurangi sampah makanan.
Bahan-bahan
- 50g rumput laut kelp (kombu), sisa pembuatan kaldu
- 1 butir telur ayam
- 20g air dingin (sekitar 2 sdm)
- 50g tepung bumbu serbaguna/tepung terigu (sekitar 1/2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sisa rumput laut kelp dari pembuatan kaldu. Cuci rumput laut kelp sebentar di bawah air mengalir untuk menghilangkan lendirnya. Kemudian, potong-potong dengan gunting dapur atau pisau menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Jika bagian rumput laut terlalu tebal, buatlah sedikit irisan agar teksturnya lebih lembut saat dimasak.
Step 2
Selanjutnya, mari buat adonan kue dadar yang lezat. Dalam mangkuk, masukkan 50g tepung bumbu. Pecahkan 1 butir telur dan tuangkan 20g air dingin (sekitar 2 sdm). Aduk menggunakan sumpit atau pengocok telur hingga tepung tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung kering. Jangan mengaduk terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras. Kekentalan adonan sebaiknya sedikit kental.
Step 3
Masukkan potongan rumput laut kelp yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk hingga terlapisi secara merata. Pastikan setiap potongan rumput laut terlapisi adonan secara tipis dan seragam. Ini akan menghasilkan tekstur yang luar biasa saat digoreng, menggabungkan kekenyalan rumput laut dengan kerenyahan adonan.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan rumput laut kelp yang sudah berlumur adonan satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Proses ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit per sisi, atau hingga permukaan rumput laut berwarna coklat muda dan adonan matang sempurna serta renyah. Setelah matang, tiriskan kue dadar di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak agar semakin renyah.
