Kue Butter Ring Homemade: Renyah dan Penuh Aroma
Manis yang Meleleh di Mulut! Cara Membuat Kue Butter Ring (Home Baking)
Halo semuanya! Saya Mongbeyang. :^) Hari ini, kita akan membuat kue butter ring yang cantik dan lezat. Saya merujuk pada resep buku panduan dasar membuat kue agar siapa pun bisa mengikutinya dengan mudah. Kue butter ring buatan sendiri ini menonjol karena aroma mentega yang kaya dan teksturnya yang renyah. Mari kita buat bersama!
Menghasilkan sekitar 25 kue
- 120g mentega tawar, suhu ruang
- 50g gula halus
- 1/8 sdt garam
- 1 butir telur besar, suhu ruang
- 100g tepung terigu protein rendah, diayak
- 50g tepung almond, diayak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan mentega suhu ruang yang sudah lembut ke dalam mangkuk. Gunakan mixer tangan atau pengocok kawat untuk mengocok mentega hingga lembut dan mengembang seperti awan. Hati-hati: jika mentega terlalu dingin atau terlalu cair, adonan bisa pecah.
Step 2
Tambahkan gula halus dan garam ke dalam mentega yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata, sampai tidak ada lagi jejak tepung kering yang terlihat. Mengocok berlebihan pada tahap ini dapat membuat kue menjadi keras.
Step 3
Siapkan telur suhu ruang Anda. Tambahkan telur ke dalam campuran mentega dalam 3-4 tahap, aduk rata setelah setiap penambahan. Penggabungan bertahap ini mencegah mentega dan telur terpisah. Kesabaran di sini akan menghasilkan adonan yang halus.
Step 4
Masukkan tepung terigu protein rendah dan tepung almond yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah dengan gerakan ‘memotong’. Aduk hanya sampai tidak ada tepung kering yang terlihat dan adonan menyatu. Mengaduk berlebihan akan mengembangkan gluten, yang membuat kue menjadi keras, jadi perhatikan langkah ini! Adonan Anda sekarang siap.
Step 5
Pindahkan adonan kue ke dalam kantong piping yang sudah dipasangi spuit sesuai keinginan (spuit bintang sangat cocok untuk bentuk klasik kue butter ring). Sebaiknya isi kantong piping hanya setengahnya. Mengisinya penuh bisa menyulitkan saat memencet adonan secara konsisten. (Tips: Mengisi kantong setengahnya membuat kontrol tekanan lebih mudah dan hasilnya lebih rapi.)
Step 6
Cetakkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau mat silikon. Bentuk kue menjadi lingkaran. Beri jarak sekitar 1-2 cm antara setiap kue, karena kue akan sedikit mengembang saat dipanggang.
Step 7
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 10 hingga 13 menit. (Saya memanggang sekitar 11 menit). Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda. Kue Anda siap ketika pinggirannya berubah menjadi cokelat keemasan yang indah. Awasi dengan cermat agar tidak gosong.
Step 8
Keluarkan kue dari oven dengan hati-hati dan segera pindahkan ke rak kawat pendingin agar dingin sepenuhnya. Membiarkannya dingin sepenuhnya akan memastikan tekstur renyah yang sempurna tercapai.
