Kue Butter ÉCHIRÉ: Kaya Rasa & Lembut
Resep Kue Butter ÉCHIRÉ Lembut dengan Rasa Premium
Memperkenalkan resep kue butter yang sangat lembut. Ini adalah kue yang canggih dengan rasa manis yang seimbang, sempurna untuk dinikmati bersama kopi Anda. Anda dapat menonton tutorial videonya di sini: https://blog.naver.com/rkwhr83/223437269048
Bahan-bahan
- 40g mentega untuk dipanaskan (untuk membuat butter cokelat)
- 120g mentega, suhu ruang
- 75g gula
- 2g garam
- 2 kuning telur ukuran besar
- 8g ekstrak vanila
- 130g tepung terigu protein rendah, diayak
- 40g tepung almond, diayak
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat butter cokelat, yang akan menambah rasa kacang yang dalam pada kue kita. Masukkan 40g mentega ke dalam panci kecil di atas api kecil. Saat mentega meleleh, ia akan mulai berbuih. Secara bertahap, ia akan berubah menjadi cokelat keemasan yang indah, mengeluarkan aroma kacang yang kaya. Segera setelah mencapai warna dan aroma yang diinginkan, angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Berhati-hatilah agar tidak gosong!
Step 2
Sekarang, mari siapkan adonan kue. Dalam mangkuk pencampur, masukkan 120g mentega suhu ruang dan kocok dengan whisk hingga lembut dan mengembang. Tambahkan 75g gula dan 2g garam, lalu kocok bersama hingga tercampur rata, pastikan kristal gula agak larut. Selanjutnya, tambahkan 2 kuning telur dan 8g ekstrak vanila. Aduk perlahan hingga semua tercampur dan adonan halus, hati-hatilah agar tidak terpisah.
Step 3
Tuangkan butter cokelat yang sudah dingin ke dalam mangkuk berisi campuran mentega yang dikocok, lalu aduk lagi hingga halus. Terakhir, masukkan tepung terigu protein rendah yang sudah diayak (130g) dan tepung almond (40g). Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan hingga tidak ada lagi jejak tepung kering. Jangan terlalu banyak mengaduk karena dapat membuat kue menjadi keras. Hentikan pengadukan segera setelah tepung tercampur.
Step 4
Pindahkan adonan ke dalam kantong piping bag yang sudah dipasangi spuit sesuai selera. Cetak kue di atas loyang yang dialasi kertas roti, bentuk sesuai keinginan Anda. Setelah dicetak, masukkan loyang ke dalam lemari es selama 20-30 menit. Langkah pendinginan ini membantu kue mempertahankan bentuknya dan mencegahnya menyebar terlalu banyak saat dipanggang.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 180°C (350°F). Panggang kue pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 5 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 160°C (320°F) dan lanjutkan memanggang selama 20-25 menit lagi. (Jika menggunakan oven konveksi, Anda mungkin perlu menyesuaikan suhu menjadi 190°C atau 375°F dan memperpendek waktu pemanggangan.) Kue siap saat pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan terasa kokoh saat disentuh. Keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
Step 6
Nikmati kue butter ÉCHIRÉ Anda yang baru dipanggang dengan secangkir kopi atau teh hangat. Nikmati kerenyahan yang lezat diikuti dengan sensasi lumer di mulut.
