Kubus Ayam untuk MPASI
Membuat Kubus Ayam & Kaldu Ayam Sekaligus untuk Makanan Bayi (Tahap Pertengahan & Akhir)
Saat membuat kubus ayam dan kaldu untuk makanan bayi, saya lebih suka membeli satu ekor ayam utuh dari tukang daging langganan saya. Dari satu ekor ayam utuh, saya memisahkan bagian dada dan fillet untuk makanan bayi, dan meminta sisanya untuk disiapkan untuk ditumis. Jika Anda hanya meminta dada atau fillet, Anda mendapatkan porsi kecil sekitar 300g dengan harga sekitar 5.000 won. Namun, satu ekor ayam utuh hanya 8.000 won! Itulah mengapa saya memilih membayar tambahan 3.000 won untuk satu ekor ayam utuh. Metode ini memungkinkan Anda menyiapkan kubus ayam dan kaldu yang segar dan lezat dengan mudah.
Bahan Utama
- 350g Daging ayam (bagian dada atau fillet)
Bahan Kaldu
- 1/2 batang Daun bawang
- 1/2 Bawang bombay
- 10 Jamur shiitake kering
- 1/2 Wortel
- 3000ml Air
- 50ml Susu formula (atau 50ml air)
- 1/2 batang Daun bawang
- 1/2 Bawang bombay
- 10 Jamur shiitake kering
- 1/2 Wortel
- 3000ml Air
- 50ml Susu formula (atau 50ml air)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong daging ayam fillet atau dada menjadi ukuran yang mudah dimakan. Bersihkan sisa urat, lemak, atau darah yang tidak diinginkan. Rendam ayam yang sudah dipotong dalam larutan susu formula (campuran 50ml air dengan 50ml susu formula) selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau amis secara efektif. (Jika Anda memberi tahu tukang daging bahwa ini untuk makanan bayi, mereka seringkali dapat membantu menghilangkan kelebihan lemak dan urat.)
Step 2
Siapkan bahan-bahan kaldu: cuci bersih daun bawang, bawang bombay, jamur shiitake kering, dan wortel. Bilas jamur shiitake kering dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu.
Step 3
Dalam panci besar dan dalam, masukkan ayam yang sudah disiapkan dan semua sayuran untuk kaldu. Tuangkan sekitar 3.000ml air, pastikan semua bahan terendam sepenuhnya.
Step 4
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama satu jam lagi. Selama proses perebusan, buang buih atau kotoran yang muncul ke permukaan; ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih.
Step 5
Setelah merebus selama satu jam, angkat ayam dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan ayam hingga menjadi bubur lembut. Sendokkan bubur ayam ke dalam cetakan kubus makanan bayi dan dinginkan di kulkas atau bekukan di freezer. Kubus ayam ini akan menjadi tambahan yang praktis untuk makanan bayi Anda.
Step 6
Buang sayuran yang sudah direbus dari panci. Saring kaldu menggunakan saringan halus atau kain keju untuk mendapatkan cairan yang jernih sempurna. Tuang kaldu yang sudah disaring ke dalam kantong penyimpanan makanan bayi atau cetakan es batu dan bekukan. Kaldu buatan sendiri ini dapat digunakan untuk menambah rasa dan nutrisi pada makanan bayi Anda kapan pun dibutuhkan.
