Krim Custard Homemade yang Manis dan Lembut
Resep Krim Custard Sempurna yang Mudah Dibuat di Rumah
Buatlah krim custard yang luar biasa lembut dan manis, sempurna sebagai isian untuk kue sus mini (baby cream puffs) atau sebagai olesan lezat di atas roti panggang. Krim ini sangat lembap dan manis, menawarkan rasa yang meleleh di mulut. Resep ini akan membuat usaha baking Anda semakin menyenangkan!
Bahan-Bahan Penting
- 300 ml Susu Segar
- 3 Kuning Telur Segar
- 10 gr Tepung Maizena Halus
- 10 gr Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 50 gr Gula Pasir
- 15 gr Mentega Tawar (Unsalted Butter)
- 2-3 Tetes Ekstrak Vanila (Opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, ukur dan siapkan semua bahan Anda. Memiliki kuning telur, susu, gula, maizena, dan tepung terigu yang siap akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar. Ekstrak vanila membantu menghilangkan bau amis telur dan meningkatkan rasa krim, tetapi dapat dihilangkan jika tidak tersedia atau tidak disukai.
Step 2
Dalam mangkuk bersih, masukkan 3 kuning telur. Gunakan saringan halus untuk mengayak 10 gr tepung terigu protein rendah dan 10 gr tepung maizena di atas kuning telur. Mengayak bahan kering mencegah gumpalan dan memastikan bahan tersebut tercampur rata dengan kuning telur, berkontribusi pada tekstur yang lembut seperti beludru.
Step 3
Tambahkan 50 gr gula pasir dan 2-3 tetes ekstrak vanila ke dalam campuran kuning telur. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai dengan preferensi manis Anda. Ekstrak vanila menambahkan aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 4
Gunakan spatula atau whisk untuk mencampur semuanya secara menyeluruh hingga tercampur rata. Aduk hingga kuning telur, bahan kering, dan gula membentuk campuran berwarna krem pucat yang halus tanpa gumpalan. Pengadukan yang lembut adalah kunci untuk memastikan bahan tercampur dengan baik.
Step 5
Selamat! Anda telah menyelesaikan tahap pertama persiapan krim custard lezat Anda. Pastikan campuran kuning telur halus dan tercampur merata.
Step 6
Tuangkan 300 ml susu segar ke dalam panci bersih. Mulai panaskan susu dengan api sedang. Mengaduk sesekali saat dipanaskan akan mencegah susu menempel di dasar panci.
Step 7
Saat gelembung kecil mulai terbentuk di tepi susu dan susu hampir mendidih, segera kecilkan api menjadi rendah. Kemudian, perlahan dan bertahap tuangkan campuran kuning telur yang sudah disiapkan ke dalam susu hangat. Yang terpenting, aduk terus menerus dan cepat saat menuang untuk mencegah kuning telur matang dan menggumpal.
Step 8
Setelah susu dan campuran kuning telur tercampur rata, terus masak dengan api kecil sambil terus mengaduk dengan whisk, gosok bagian dasar panci untuk mencegah lengket. Campuran akan mulai mengental relatif cepat karena adanya maizena dan tepung terigu. Jika krim menjadi terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit susu hangat lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika Anda melihat ada gumpalan dari bahan kering, Anda bisa menyaring adonan melalui saringan halus setelah diangkat dari api untuk mendapatkan krim custard yang sempurna halus.
Step 9
Saat krim custard mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan 15 gr mentega tawar dan biarkan meleleh ke dalam krim hangat. Aduk hingga mentega tercampur rata, menghasilkan krim custard yang kaya dan mengkilap. Langkah ini menambahkan lapisan kekayaan ekstra dan tekstur yang lembut di mulut.
Step 10
Periksa kekentalan krim custard Anda yang sudah jadi secara visual. Krim harus mengalir dengan lembut dari sendok sambil mempertahankan tekstur yang kental dan bagus. Anda bisa menggunakannya segera atau biarkan dingin sepenuhnya sebelum diisi ke dalam kue sus atau dioleskan di atas roti panggang.
