Kreasi Lezat: Cara Membuat Kantong Tahu Isi (Yubu Jumoni) Sendiri
Tingkatkan Kelezatan Sup Otak-Otak Ikan Anda dengan Kantong Tahu Isi yang Nikmat
Daripada hanya isi otak-otak ikan, mengapa tidak membuat sup otak-otak ikan Anda lebih istimewa dengan mi konjac, kue beras, dan kantong tahu isi yang lezat ini? Mereka tidak hanya menambah porsi kelezatan yang melimpah, tetapi juga elemen kesenangan saat Anda menemukannya di dalam sup. Meskipun mi konjac dan kue beras mudah didapatkan di supermarket, kantong tahu isi sedikit lebih sulit ditemukan. Itulah mengapa saya membuatnya sebagai suguhan istimewa untuk anak-anak selama liburan sekolah mereka. Nikmati resep kantong tahu isi yang lezat ini, penuh dengan mi kaca kenyal dan sayuran renyah, untuk menciptakan hidangan yang tak terlupakan!
Isian Kantong Tahu
- 30 batang daun bawang kucai tebal dan panjang
- 1/3 buah wortel
- 150g mi kaca (dangmyeon)
- Bumbu: 3 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung (oligosakarida), 1/2 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang kucai yang akan digunakan sebagai pengikat kantong tahu. Pilih 30 batang daun bawang kucai yang tebal dan panjang, cuci bersih.
Step 2
Rebus sebentar daun bawang kucai yang sudah disiapkan dalam air mendidih (sekitar satu putaran). Segera angkat. Hindari memasak terlalu lama agar tetap renyah.
Step 3
Bilas daun bawang kucai rebus dengan air dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. Peras perlahan kelebihan air setelah dingin dan lunak.
Step 4
Potong daun bawang kucai yang sudah diperas menjadi panjang sekitar 5-6 cm. Iris halus 1/3 wortel. Wortel yang diiris menambah warna dan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 5
Dalam panci berisi air mendidih, masukkan 150g mi kaca. Aduk sesekali agar tidak lengket dan masak selama 6 menit. Pastikan mengikuti waktu memasak agar mi tidak lembek.
Step 6
Setelah mi kaca matang, tambahkan daun bawang kucai cincang dan wortel iris. Rebus sebentar bersama mi, hanya sampai sayuran sedikit melunak. Ini akan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 7
Tiriskan mi kaca dan sayuran yang sudah matang ke dalam saringan. Bilas hingga bersih dengan air dingin untuk mendinginkannya. Keringkan sebanyak mungkin kelebihan air.
Step 8
Tambahkan bahan bumbu (3 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung, 1/2 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam) ke dalam campuran mi dan sayuran yang sudah ditiriskan. Campur perlahan hingga tercampur rata untuk membuat isian. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 9
Rebus 25 lembar tahu goreng pipih dalam air mendidih untuk menghilangkan kelebihan minyak. Membilasnya setelah direbus membuat mereka lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 10
Peras perlahan kelebihan air dari tahu yang sudah direbus. Gunakan gunting, hati-hati gunting salah satu sisi bukaan kantong tahu, buatlah seperti kantong. Jangan memotong sampai putus; sayatan di pinggir berfungsi lebih baik untuk diisi.
Step 11
Isi setiap kantong tahu dengan sebagian campuran mi kaca dan sayuran yang sudah disiapkan. Hati-hati jangan mengisi terlalu penuh, karena bisa membuat kantong pecah.
Step 12
Metode Pertama untuk Mengunci: Gunakan tusuk gigi untuk menusuk bukaan kantong tahu, menguncinya. Ini adalah metode yang paling sederhana dan tercepat.
Step 13
Metode Kedua untuk Mengunci: Setelah dikunci dengan tusuk gigi, gunakan daun bawang kucai rebus untuk mengikat kantong, lalu lepaskan tusuk gigi. Ini menciptakan bentuk kantong yang dekoratif tetapi membutuhkan lebih banyak usaha.
Step 14
Metode Ketiga untuk Mengunci: Lipat bukaan kantong tahu ke dalam, lalu lilit dan ikat dengan daun bawang kucai rebus yang sudah disiapkan. Alih-alih membuat simpul, selipkan ujung daun bawang kucai di bawah bagian yang terlipat untuk hasil yang rapi. Ini adalah cara mereka sering terlihat di Pasar Kkangtong Busan, dan ini adalah metode yang saya gunakan.
Step 15
Kantong tahu isi yang sudah jadi dapat langsung digunakan atau disimpan di dalam freezer. Cukup ambil satu per satu saat dibutuhkan dan tambahkan ke dalam sup seperti sup otak-otak ikan untuk hidangan yang lezat dan berlimpah.
