Kreasi Gorengan Krispi Khas Perkemahan
Resep Gorengan Lezat untuk Dinikmati Saat Berkemah
Setelah sekian lama tidak berkemah bersama anak-anak, saya memutuskan untuk membuat beberapa gorengan renyah dan lezat untuk disantap bersama tteokbokki kami! Hasilnya luar biasa renyah dan enak. Resep ini sempurna untuk petualangan di luar ruangan atau bahkan untuk makan bersama keluarga di rumah, menawarkan kerenyahan yang akan disukai semua orang.
Bahan Gorengan
- 5-6 buah ubi jalar ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 10 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 buah cabai merah
- 4 cangkir tepung tempura
- 1 sdt garam
- 1 sdt peterseli kering
- 200g daging sapi cincang (atau irisan tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan semua sayuran untuk digoreng. Menggunakan bahan-bahan segar seperti ubi jalar, kentang, bawang bombay, wortel, daun perilla, dan cabai merah akan meningkatkan rasa dan tekstur gorengan Anda secara signifikan.
Step 2
Potong sayuran menjadi bentuk stik yang seragam, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini memastikan sayuran matang merata dan tidak cepat gosong. Untuk bawang bombay, potong memanjang. Daun perilla bisa dibiarkan utuh, dibelah dua, atau dipotong memanjang, sesuai selera Anda.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan air, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Atur kekentalan adonan agar tidak terlalu kental atau terlalu encer – adonan harus mengalir dengan lancar dari pengocok atau sumpit. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Tambahkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam adonan bersama setengah sendok makan garam. Aduk rata agar sayuran terlapisi adonan secara merata. Jika sayuran sangat basah, tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur sebelum dicampur agar adonan lebih menempel.
Step 5
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan penggorengan yang dalam dan panaskan dengan api sedang. Untuk memeriksa suhu minyak, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan harus segera mengapung ke permukaan. Gunakan tangan atau sumpit untuk mengambil porsi sayuran yang sudah dibalut adonan dan masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan gorengan yang lembek.
Step 6
Meskipun ubi jalar dapat digoreng bersama sayuran lain, untuk hasil yang ekstra renyah dan lembut, disarankan untuk menggorengnya secara terpisah. Iris ubi jalar menjadi potongan seukuran gigitan yang sesuai, dengan ketebalan sekitar 1 cm.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 2 cangkir tepung tempura dengan air hingga mendapatkan adonan yang halus dan mudah dituang. Masukkan peterseli kering, lalu tambahkan irisan ubi jalar dan aduk hingga terlapisi adonan secara merata.
Step 8
Setelah minyak mencapai suhu optimal untuk menggoreng, masukkan irisan ubi jalar yang sudah dilapisi adonan dengan hati-hati. Goreng selama sekitar 3-5 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
Step 9
Untuk menyiapkan gulungan daun perilla, letakkan selembar daun perilla. Ratakan daging sapi cincang di satu sisi. Bumbui daging dengan 0.5 sdt garam dan 3 sdt tepung tempura, aduk rata. Lipat daun perilla menjadi dua, membungkus daging yang sudah dibumbui.
Step 10
Masukkan gulungan daun perilla yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng selama kurang lebih 1-2 menit, atau hingga daunnya renyah dan daging di dalamnya matang. Berhati-hatilah agar tidak menggoreng terlalu lama karena daunnya bisa cepat gosong.
Step 11
Setelah semua gorengan matang sempurna berwarna cokelat keemasan, angkat dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Susun gorengan yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji.
Step 12
Kombinasi tteokbokki pedas dan gorengan renyah buatan sendiri ini sungguh luar biasa! Anak-anak sangat menyukainya saat perjalanan berkemah kami. Mengapa tidak mencoba membuat sendiri hidangan gorengan yang mudah disiapkan ini? Baik untuk acara khusus atau makanan keluarga yang menyenangkan, hidangan ini pasti akan menjadi favorit. Nikmati kontras yang indah antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut!^^
