Kimchi Timun Renyah: Resep Emas Lezat yang Akan Membuat Anda Lupa Kimchi Lama!
Cara Membuat Kimchi Timun Lezat, Segar, dan Renyah di Rumah
Dengan resep ini, Anda tidak akan lagi merindukan kimchi lama! Memperkenalkan kimchi timun yang menyegarkan yang menggugah selera dengan kombinasi timun segar dan bumbu yang pedas. Nikmati rasa kompleks yang semakin dalam seiring fermentasi, membuatnya lezat segera tetapi bahkan lebih memikat seiring waktu. Buatlah kimchi timun Anda hari ini!
Bahan Utama
- 10 buah timun segar
- 1/3 ikat daun bawang atau kucai (jeongguji)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama-tama, memilih timun yang segar adalah kuncinya. Saya memilih timun yang montok dan permukaannya halus dari pasar pertanian. Langkah pertama ini sangat penting untuk kerenyahan kimchi timun Anda, jadi pilihlah dengan bijak.
Step 2
Daun bawang (atau kucai) adalah bahan penting yang menambah aroma dan rasa pada kimchi. Kami menyiapkan sekitar 1/3 ikat. Menyiapkan sayuran segar selalu merupakan proses yang menyenangkan!
Step 3
Cuci timun secara menyeluruh di bawah air mengalir. Penting untuk menggosoknya dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Timun yang bersih membantu menjaga kesegaran kimchi Anda.
Step 4
Potong timun yang sudah dicuci menjadi bagian-bagian yang mudah diolah untuk kimchi. Potong sepanjang kurang lebih 5 cm. Memotongnya terlalu kecil mungkin akan membuatnya lembek saat difermentasi, jadi menjaga ukuran yang sesuai adalah kuncinya.
Step 5
Ambil potongan timun sepanjang 5 cm dan potong memanjang menjadi empat bagian, seperti jari-jari roda. Metode ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan kimchi yang lebih beraroma. Potongan yang terbelah lembut terlihat sangat menggugah selera.
Step 6
Sekarang saatnya menggarami timun. Larutkan garam dalam air hangat untuk membuat larutan garam, lalu rendam timun yang sudah dipotong selama sekitar 20 menit. Selama waktu ini, balik dan aduk timun sekali atau dua kali untuk memastikan penggaraman yang merata. Timun seharusnya menjadi cukup lentur untuk sedikit ditekuk.
Step 7
Mari buat bumbu yang akan menentukan rasa kimchi Anda! Pertama, masak tepung ketan untuk membuat adonan kental, dinginkan, lalu campurkan dengan gochugaru hingga warna cerah tercapai. Mencampur bubuk cabai terlebih dahulu seperti ini menghasilkan warna yang lebih halus dan lezat. Bilas timun yang sudah digarami sedikit dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam, lalu campurkan dengan lembut dengan bumbu yang sudah disiapkan. Berhati-hatilah agar tidak merusak timun saat mencampur.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang (atau kucai) yang sudah dibersihkan dan campurkan semuanya dengan lembut. Pastikan semua bahan tercampur merata. Ini akan menghasilkan kimchi timun yang lezat yang mempertahankan kerenyahannya dan aroma segar unik timun. Gunakanlah dengan lembut agar timun tidak hancur.
Step 9
Kimchi timun yang sudah jadi lezat dan menyegarkan untuk dimakan langsung, tetapi akan mengembangkan rasa yang lebih dalam dan kompleks setelah difermentasi selama sekitar satu hari. Saat matang, rasanya luar biasa jika disajikan dengan mi somen segar yang direbus dan dicampur! Juga sempurna sebagai hidangan pendamping yang lezat. Nikmati kimchi buatan rumah Anda!
