Kimchi Kol Tua Cuci Tumis
Gurih & Segar! Resep Kimchi Kol Tua Cuci Tumis
Saat sayuran sedang mahal-mahalnya, manfaatkan kimchi kol tua yang ada di rumah dengan cara dicuci dan ditumis menjadi lauk pendamping yang lezat! Hidangan ini menonjolkan rasa mendalam dan tekstur renyah dari kimchi tua, menjadikannya teman nasi yang sempurna. Persiapannya juga cepat, ideal untuk hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama
- 2 lembar kimchi kol tua
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu
- 2-3 sdm minyak bunga matahari
- 1-2 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1-2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 2-3 sdm minyak bunga matahari
- 1-2 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1-2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kimchi kol tua di bawah air mengalir. Buang perlahan daun terluar dan potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Penting untuk mencucinya dengan baik untuk mengurangi rasa asin yang berlebih.
Step 2
Cuci daun bawang, buang bagian akarnya, dan iris tipis melintang. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, cincang halus 1-2 buah cabai rawit Korea (cheongyang) pada tahap ini. Cabai rawit bersifat opsional.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kimchi yang sudah dicuci dan dipotong dengan kecap asin, bawang putih cincang, sirup jagung, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Sesuaikan jumlah kecap asin dan sirup jagung berdasarkan tingkat keasinan dan keasaman kimchi tua Anda. Cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak bunga matahari. Masukkan kimchi yang sudah dibumbui dan tumis selama kurang lebih 4-5 menit hingga sedikit transparan dan empuk. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang dan lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi hingga daun bawang harum.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburkan biji wijen sebagai penyelesaian. Sajikan kimchi kol tua tumis selagi hangat sebagai lauk pendamping yang lezat.
