Kimchi Daun Perilla Harum: Lauk Pendamping Sempurna di Musim Panas!
Resep Kimchi Daun Perilla Lezat dari Daun Segar
Ubah daun perilla melimpah di musim panas menjadi kimchi lezat yang tidak akan pernah membuat Anda bosan makan di setiap hidangan! Resep mudah dibuat ini pasti akan memperkaya meja makan Anda. Mari kita buat bersama sekarang?
Bahan Utama
- 100g daun perilla segar (sekitar 20-25 lembar)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 1/4 buah wortel, iris memanjang (julienne)
- 1 buah cabai (misalnya cabai hijau Korea atau cabai merah), cincang halus (opsional)
Bahan Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm kecap ikan (misalnya Kkanari atau teri)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk cabai merah (sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm kecap ikan (misalnya Kkanari atau teri)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun perilla segar di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dalam saringan dan biarkan benar-benar kering. Memastikan daun benar-benar kering sangat penting untuk mencegah kelembekan dan agar kimchi awet lebih lama.
Step 2
Iris tipis bawang bombay dan iris memanjang wortel dengan ketebalan yang serupa. Jika Anda menyukai rasa pedas, cincang halus cabai. Untuk rasa yang lebih ringan atau jika disajikan untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai atau menggunakan cabai merah untuk warna.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: bubuk cabai merah, kecap ikan, kecap asin, air, bawang putih cincang, gula, sirup jagung, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga menjadi saus bumbu yang lezat.
Step 4
Masukkan bawang bombay iris, wortel iris, dan cabai cincang (jika menggunakan) ke dalam saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan atau sendok hingga sayuran terbalut rata dengan bumbu.
Step 5
Sekarang saatnya menyusun kimchi daun perilla. Bentangkan selembar daun perilla, oleskan lapisan tipis campuran sayuran berbumbu di atasnya, lalu tumpuk dengan lembar daun perilla lain dan oleskan lagi bumbu. Ulangi proses penumpukan ini, selipkan bumbu di antara setiap lapisan daun. Mengoleskan bumbu secukupnya memastikan rasa halus daun perilla tetap terasa.
Step 6
Setelah disusun, sebaiknya simpan kimchi daun perilla di lemari es setidaknya selama setengah hari. Periode istirahat ini memungkinkan rasa menyatu dengan indah, menghasilkan kimchi yang lebih lezat dan beraroma. Nikmati lauk pendamping yang luar biasa ini bersama hidangan Anda!
