Kimchi Daun Perilla Harum: Lauk Pendamping Lezat, Resep Mudah Dibuat di Rumah
Keharuman Maksimal! Kimchi Daun Perilla, Pencuri Nasi, dan Cara Membuatnya Segar
Kimchi daun perilla ini memikat selera Anda dengan rasa segar dan aroma yang dalam! Pesonanya yang tak tertahankan menjadikannya lauk pauk pokok yang ingin Anda siapkan selalu di lemari es. Aroma dan rasanya paling nikmat saat baru dibuat.
Bahan Kimchi Daun Perilla
- 30 lembar daun perilla segar
- 1 batang daun bawang
- Sedikit wortel
- 1/2 bawang bombay
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm saus ikan teri (anchovy sauce)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus ikan tuna
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 cangkir air dingin
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk mempertahankan aroma harum daun perilla, sangat penting untuk mencucinya dengan sangat bersih. Gosok lembut kedua sisi setiap lembar daun perilla untuk memastikan tidak ada kotoran atau residu. Setelah dicuci, tiriskan daun dengan baik di saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Sayuran akan menambah kerenyahan yang menyenangkan dan rasa manis yang halus pada kimchi daun perilla Anda. Iris wortel dan bawang bombay tipis-tipis seperti korek api (julienne). Hati-hati jangan sampai memotongnya terlalu tebal, karena ini dapat menghambat penyerapan bumbu dan memengaruhi tekstur.
Step 3
Iris halus daun bawang. Aroma harum dari daun bawang akan berpadu dengan bumbu, membuat kimchi daun perilla terasa lebih kaya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan irisan wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah diiris. Tambahkan gochugaru, saus ikan teri, kecap asin, gula pasir, saus ikan tuna, bawang putih cincang, dan air dingin. Campur semuanya hingga merata sampai sayuran terlapisi bumbu dengan baik. Aduk secukupnya untuk memastikan sayuran tercampur merata dalam bumbu.
Step 5
Saatnya merakit kimchi daun perilla. Siapkan 3 lembar daun perilla yang sudah dicuci dan ditiriskan dengan cara menumpuknya. Kemudian, ambil sekitar 1 sendok makan bumbu yang sudah disiapkan dan ratakan di permukaan depan daun perilla. Tumpuk lagi 2 lembar daun perilla di atasnya, dan ulangi proses mengoleskan bumbu. Lanjutkan menumpuk dan membumbui dalam tumpukan tiga lembar. Pastikan untuk mengoleskan bumbu dalam jumlah banyak pada lembar daun perilla terakhir juga.
Step 6
Voila! Kimchi daun perilla Anda yang lezat dan harum sudah jadi! Sangat nikmat saat dimakan segera setelah dibuat, tetapi kimchi daun perilla juga mengembangkan rasa yang lebih dalam seiring waktu. Namun, membuat dalam jumlah yang sangat banyak sekaligus dapat sedikit mengurangi aroma segarnya seiring waktu. Oleh karena itu, kami merekomendasikan untuk membuatnya dalam batch yang lebih kecil agar dapat menikmati rasa penuh dan segarnya sampai akhir. Nikmati hidangan berlimpah dengan kimchi daun perilla buatan Anda!
