Kimchi Daun Perilla Aromatik: Kenikmatan Musim Panas
Kimchi Daun Perilla: Lauk Sempurna untuk Makanan Musim Panas
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat senang untuk membagikan resep ‘Kimchi Daun Perilla’, hidangan lezat yang sempurna untuk mengatasi panas musim panas dan meningkatkan nafsu makan Anda. Rasa segar dan aromatik dari daun perilla membuat kimchi ini sangat lezat sehingga Anda tidak memerlukan lauk lainnya saat disajikan dengan semangkuk nasi hangat. Kimchi ini juga sangat lezat jika dipadukan dengan daging panggang, dan merupakan lauk pokok yang fantastis untuk disimpan di lemari es Anda. Daun perilla kaya akan zat besi, menjadikannya pilihan yang sehat untuk musim panas. Saya sangat merekomendasikan Anda mencoba resep ini!
Bahan Utama
- 50-60 lembar daun perilla
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- Daun bawang, secukupnya
Bahan Bumbu
- 4 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur beras (mirin atau sejenisnya)
- 5 sdm air
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Biji wijen, secukupnya
- 4 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur beras (mirin atau sejenisnya)
- 5 sdm air
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla. Cuci bersih 50-60 lembar daun perilla di bawah air mengalir beberapa kali. Untuk memastikan pembersihan dan sanitasi yang menyeluruh, rendam daun yang sudah dicuci dalam air yang diberi 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 menit. Setelah direndam, angkat daun dengan hati-hati dan tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin untuk mencegah kimchi menjadi lembek.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran untuk kimchi. Kupas wortel dan potong memanjang tipis (julienne). Kupas bawang bombay dan potong memanjang tipis juga. Cuci daun bawang, potong akarnya, dan cincang sekitar 2-3 cm panjangnya. Sayuran yang dipotong memanjang ini akan berpadu baik dengan bumbu dan menambah tekstur yang menyenangkan pada kimchi.
Step 3
Sekarang, mari buat bumbu lezat untuk kimchi daun perilla. Dalam mangkuk, campurkan 4 sendok makan bubuk cabai merah, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan anggur beras, 5 sendok makan air, dan 2 sendok makan ekstrak plum. Tambahkan juga biji wijen secukupnya. (Untuk rasa gurih ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan sesuai selera). Campur semua bahan bumbu hingga merata dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 4
Periksa bumbunya. Pastikan bumbu memiliki warna dan aroma yang baik, menandakan bahan-bahannya tercampur rata. Cicipi sedikit bumbu tersebut; jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi, atau jika kurang manis, tambahkan sedikit ekstrak plum lagi.
Step 5
Oleskan bumbu yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke daun perilla. Anda bisa mengoleskan bumbu pada setiap lembar daun satu per satu atau melapisi dua lembar daun bersamaan dan melapisinya dengan bumbu. Pastikan untuk mengoleskan bumbu secara merata di sisi atas dan bawah setiap lembar untuk rasa yang konsisten. Anda juga bisa mencampurkan potongan wortel, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam campuran bumbu sebelum dioleskan.
Step 6
Setelah semua daun perilla terlapisi bumbu, kimchi daun perilla Anda yang harum sudah siap! Anda akan mencium aroma harum khas daun perilla. Masukkan kimchi dengan hati-hati ke dalam wadah penyimpanan.
Step 7
Meskipun kimchi daun perilla lezat untuk dimakan langsung, rasanya akan lebih enak setelah didiamkan di lemari es selama kurang lebih satu hari, memungkinkan rasa untuk lebih meresap. Kimchi ini menjadi lauk yang sangat baik untuk nasi, enak disajikan di atas nasi hangat, atau dinikmati sebagai pelengkap hidangan daging yang beraroma. Nikmati waktu makan Anda yang lezat dengan kimchi daun perilla yang menggoda ini!
