Kimchi Daun Bawang Super Simple
Cara Membuat Kimchi Daun Bawang Hanya dengan 4 Bahan
Kimchi daun bawang sedang populer banget saat ini, apalagi kalau dipadukan dengan mie instan seperti Jjapaghetti! Saya mencoba membuatnya dengan cara yang sederhana setelah melihatnya di TV. Kimchi daun bawang ini tidak memerlukan pasta beras ketan dan bisa dibuat dalam sekejap hanya dengan empat bahan bumbu dasar. Rasanya yang segar dan pedas pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan Utama
- 2kg Daun Bawang Kupas
Bahan Bumbu
- 2 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 cangkir Kecap Ikan
- 1 cangkir Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1/2 cangkir Biji Wijen Sangrai
- 2 cangkir Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 cangkir Kecap Ikan
- 1 cangkir Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 1/2 cangkir Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang. Gunakan 2 kg daun bawang kupas (biasanya sekitar 2 ikat). Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau sisa tanah. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air agar kimchi tidak menjadi lembek.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 2 cangkir gochugaru, bahan kunci untuk kimchi yang lezat.
Step 3
Selanjutnya, tuangkan 1 cangkir kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa gurih. Anda bisa menggunakan kecap ikan teri atau layur, dan jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
Step 4
Tambahkan 1 cangkir sirup jagung (atau oligosakarida) untuk rasa manis dan kilau yang bagus. Jika menggunakan gula, gunakan jumlah yang sama atau sesuaikan dengan selera Anda.
Step 5
Terakhir, tambahkan 1/2 cangkir biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Biji wijen akan meningkatkan profil rasa kimchi secara keseluruhan.
Step 6
Campurkan semua bahan bumbu dalam mangkuk hingga merata. Gunakan spatula atau tangan Anda (wajib memakai sarung tangan!) untuk mencampurkan semuanya secara seragam. Pastikan tidak ada gumpalan gochugaru agar bumbu halus.
Step 7
Cicipi bumbu dan sesuaikan rasanya sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak kecap ikan atau sirup jagung jika perlu. Menyesuaikannya dengan selera keluarga adalah kuncinya!
Step 8
Sekarang saatnya melapisi daun bawang dengan bumbu. Pegang daun bawang dengan hati-hati agar tidak patah. Pastikan bumbu merata di sebagian besar bagian daun bawang.
Step 9
Perhatikan secara khusus untuk melapisi bagian daunnya hingga merata. Untuk batangnya, oleskan bumbu dengan lembut dari atas ke bawah, seolah-olah membelainya. Hati-hati jangan sampai daun bawang hancur karena terlalu kasar.
Step 10
Pindahkan kimchi daun bawang yang sudah dibumbui ke dalam wadah kedap udara. Biarkan di suhu ruang selama satu hari, lalu simpan di lemari es setidaknya dua hari lagi agar rasa lebih meresap dan mendalam.
Step 11
Kimchi daun bawang super simpel ini, dengan rasa segar dan pedasnya, adalah lauk yang luar biasa yang merangsang nafsu makan. Kami benar-benar menikmatinya!
Step 12
Kimchi daun bawang yang pedas dan manis ini sangat cocok dipadukan dengan hidangan mie seperti ramen dan kalguksu, serta daging panggang seperti samgyeopsal! Sangat mudah sehingga bahkan pemula yang baru membuat kimchi pun bisa mencoba resep ini dengan mudah. Ini cara terbaik untuk memulai!
