Kimchi Daun Bawang: Kenikmatan Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
Resep Rumahan Kimchi Daun Bawang Lezat – Resep Bumbu Sederhana
Perkenalkan resep emas untuk membuat kimchi daun bawang yang lezat menggunakan daun bawang segar dari kebun. Resep ini mudah diikuti, cocok untuk pemula. Nikmati rasa yang segar, pedas, dan sedikit manis yang melengkapi hidangan apa pun, terutama daging panggang! Sangat cocok disantap bersama samgyeopsal!
Bahan-bahan
- 2 ikat daun bawang yang sudah dibersihkan
- 8 sdm saus ikan teri
- 3 sdm ekstrak buah plum (atau sirup)
- 5 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 cangkir kaldu kombu dan teri
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan daun bawang segar. Suami saya membawakan daun bawang ini dari kebunnya, dan saya sudah membersihkannya untuk Anda.
Step 2
Cuci daun bawang dengan hati-hati di bawah air mengalir, pastikan untuk membersihkan bagian akarnya dengan baik. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Potong daun bawang sehingga setiap ikatan yang dipegang dalam satu tangan berukuran sekitar satu kepal; kita akan menggunakan dua ikatan seperti ini.
Step 3
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tuang secara merata 8 sdm saus ikan teri di bagian akar daun bawang. Anda bisa menggantinya dengan jenis saus ikan lain jika suka; saus ikan rasa kepiting merah juga enak.
Step 4
Aduk perlahan daun bawang dengan saus, biarkan meresap sebentar. Ini akan membantu daun bawang menjadi sedikit layu dan menyerap rasa gurihnya.
Step 5
Setelah daun bawang sedikit layu, miringkan mangkuk dan kumpulkan saus ikan teri di satu sisi. Kita akan menggunakan cairan beraroma ini sebagai dasar bumbu kimchi kita.
Step 6
Ke dalam saus ikan teri yang terkumpul, tambahkan 3 sdm ekstrak buah plum, 5 sdm bubuk cabai merah, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campurkan semuanya hingga rata untuk membuat bumbu kimchi daun bawang yang lezat dan berwarna cerah.
Step 7
Sekarang, balurkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke daun bawang yang sudah layu. Lakukan dengan lembut agar daun bawang tidak rusak. Susun dengan rapi di wadah kimchi.
Step 8
Tuang 1/2 cangkir (sekitar 100 ml) kaldu kombu dan teri ke dalam mangkuk yang digunakan untuk mencampur bumbu. Bilas sisa bumbu di mangkuk dengan kaldu, pastikan tidak ada rasa yang terbuang.
Step 9
Siramkan campuran kaldu ini secara merata di atas daun bawang di wadah kimchi. Ini akan menambah kelembaban dan kedalaman rasa pada kimchi.
Step 10
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen di atasnya untuk aroma dan tampilan yang menarik. Kimchi daun bawang ini enak dimakan segar, tetapi rasanya akan semakin kaya seiring waktu. Saya tidak tahan! Kami memanggang beberapa irisan samgyeopsal tipis dan menghabiskan setengah kimchi segar ini bersamanya – sungguh lezat!
