Kimchi Batang Ubi Jalar Renyah
Lezat Tanpa Bubur Nasi! Resep Kimchi Batang Ubi Jalar Super Mudah dengan 2 Bahan Spesial
Temukan cara membuat kimchi batang ubi jalar yang lezat dan mudah tanpa perlu menggunakan bubur nasi. Hanya dengan beberapa tambahan kunci, Anda bisa mendapatkan kimchi musim panas yang renyah dan beraroma lezat yang akan disukai semua orang. Terima kasih!
Bahan Utama
- 900g Batang Ubi Jalar
- 1 sdm Garam (untuk merebus)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis memanjang)
- 1 Batang Daun Bawang (iris serong tipis)
Bahan untuk Diblender
- 1/2 Bawang Bombay (untuk diblender)
- 4 Cabai Merah Besar
- 1 pak Jus Apel (120ml)
- 3 sdm Nasi Putih Matang
Bumbu Kimchi
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 9 sdm Saus Ikan
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 1/3 sdt Bubuk Jahe
- 1 sdm Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 Bawang Bombay (untuk diblender)
- 4 Cabai Merah Besar
- 1 pak Jus Apel (120ml)
- 3 sdm Nasi Putih Matang
Bumbu Kimchi
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 9 sdm Saus Ikan
- 2 sdm Maesilcheong (Ekstrak Plum)
- 2 sdm Bawang Putih Halus
- 1/3 sdt Bubuk Jahe
- 1 sdm Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 900g batang ubi jalar segar. Pertama, kupas kulit luar batang yang keras dan potong menjadi panjang sekitar 5-7 cm yang mudah dimakan. Persiapan ini akan memastikan tekstur yang renyah setelah direbus.
Step 2
Dalam panci besar, didihkan 3 liter air dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam dan aduk hingga larut. Menambahkan garam saat merebus membantu menjaga warna cerah dan kerenyahan batang ubi jalar.
Step 3
Masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih. Gunakan sendok atau penjepit untuk membaliknya dan memastikan batang terendam serta matang merata. Penting agar semua batang terendam sepenuhnya dalam air panas.
Step 4
Setelah batang terendam sepenuhnya, terus rebus selama hanya 2-3 menit dengan api besar. Hindari merebus terlalu lama karena akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya. Waktu merebus yang singkat ini adalah kunci untuk mencapai kerenyahan yang memuaskan.
Step 5
Segera angkat batang ubi jalar yang sudah direbus dari panci dan tiriskan dalam saringan. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dengan cepat dan menghentikan proses memasak. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 6
Iris tipis setengah bawang bombay (sekitar 130g) setelah dicuci dan dikupas. Mengiris bawang bombay tipis akan membantu bumbu kimchi meresap secara merata.
Step 7
Iris satu batang daun bawang tipis-tipis secara diagonal, pisahkan bagian putih dan hijaunya. Bagian putih menambahkan rasa manis, sedangkan bagian hijau memberikan aroma segar.
Step 8
Sekarang, mari siapkan bahan bumbu blender yang akan memberikan kedalaman rasa pada kimchi. Potong setengah bawang bombay (sekitar 130g) menjadi potongan yang lebih kecil agar lebih mudah diblender.
Step 9
Cuci 4 cabai merah besar, buang tangkainya, dan potong menjadi beberapa bagian sebelum dimasukkan ke dalam blender. Cabai ini akan menambahkan rasa pedas yang menyenangkan dan warna yang cerah.
Step 10
Alih-alih menghaluskan apel segar, kita akan menggunakan 1 pak (120ml) jus apel secara praktis. Menggunakan jus apel dan nasi matang dalam blender menghilangkan kebutuhan akan bubur nasi tradisional, membuat kimchi lebih mudah disiapkan sambil meningkatkan rasa gurih dan kelembutannya.
Step 11
Tuangkan 1 pak (120ml) jus apel ke dalam blender terlebih dahulu.
Step 12
Tambahkan cabai merah yang sudah dipotong, bawang bombay yang sudah dipotong, dan 3 sendok makan nasi matang ke dalam blender.
Step 13
Tutup blender dengan rapat dan proses hingga semua bahan halus tercampur rata. Jika adonan terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 14
Dalam mangkuk besar, campurkan adonan yang sudah diblender dengan 4 sdm gochugaru, 9 sdm saus ikan, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm bawang putih halus, 1/3 sdt bubuk jahe, dan 1 sdm garam. Aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 15
Masukkan batang ubi jalar rebus yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu, bersama dengan irisan tipis bawang bombay dan irisan serong daun bawang.
Step 16
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, hati-hati jangan sampai batang ubi jalar hancur. Pastikan bumbu melapisi batang ubi jalar dan sayuran secara merata. Meskipun enak ditumis atau dijadikan lauk, membuatnya menjadi kimchi akan menciptakan hidangan musim panas yang istimewa!
Step 17
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma gurih. Kimchi batang ubi jalar lezat Anda, pendamping sempurna untuk hidangan apa pun, kini telah selesai! Enak dimakan langsung dan bahkan lebih baik setelah difermentasi.
