Kimchi Air Eolgalibaechu: Resep Sederhana & Musiman
Terbaik untuk Perayaan Liburan! Resep Mudah Kimchi Air Eolgalibaechu
Buatlah kimchi air yang menyegarkan, renyah, dan asam dengan Eolgalibaechu (sawi napa muda) segar yang sedang musim. Resep ini sederhana dan mudah diikuti, memastikan hasil yang lezat untuk semua orang. Ini menambah sentuhan yang menyenangkan di meja liburan Anda dan memberikan kontras pembersih langit-langit mulut untuk hidangan yang kaya dan meriah.
Bahan Utama
- 2 ikat Eolgalibaechu (sawi napa muda)
- 5L Kaldu Bening (berbasis ikan teri dan rumput laut)
- 1 cangkir Garam Laut Kasar
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Bawang Bombay
- 2 Apel
- 1 genggam Daun Bawang
- 1/2 cangkir Ekstrak Plum
- 1 mangkuk Nasi Matang (untuk diblender)
- 1/3 cangkir Saus Ikan Teri
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kaldu bening dan menyegarkan dengan merebus ikan teri dan rumput laut selama kurang lebih 15 menit. Setelah kaldu meresap, angkat bahan padatnya dan dinginkan.
Step 2
Pangkas daun Eolgalibaechu yang menguning atau layu dan potong-potong sepanjang 5 cm. Cuci bersih di bawah air mengalir, tiriskan sedikit, lalu taburi dengan garam laut kasar. Campur rata dan diamkan selama 30 menit, balik di tengah jalan untuk pengacaran yang merata.
Step 3
Dalam blender, campurkan 1 mangkuk nasi matang, 1 bawang bombay yang sudah dikupas, 2 apel yang sudah dikupas, 2 sdm bawang putih cincang, 1/2 cangkir ekstrak plum, dan 1/3 cangkir saus ikan teri. Blender hingga halus untuk membuat dasar bumbu.
Step 4
Tuangkan dasar bumbu yang sudah diblender ke dalam 5L kaldu bening yang sudah disiapkan dan aduk rata untuk membuat air rendaman kimchi.
Step 5
Bilas Eolgalibaechu yang diasinkan sekitar 3 kali dengan air bersih untuk menghilangkan kelebihan garam dan tiriskan sepenuhnya. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong, tuangkan air rendaman yang sudah disiapkan, dan aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
Step 6
Pindahkan kimchi air yang sudah jadi ke dalam wadah kimchi. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih setengah hari agar rasa meresap, lalu dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin sebelum disajikan.
Step 7
Selama liburan Chuseok, lengkapi hidangan meriah Anda dengan kimchi air Eolgalibaechu yang dingin dan menyegarkan ini. Sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa kaya dari makanan liburan dan membuat langit-langit mulut Anda bersih dan segar kembali.
